¿Qué es Kusa calabacín?

Kusa Mahsi se rellena el calabacín. verduras rellenas son muy populares en la cocina árabe. La técnica se originó en Bagdad y fue perfeccionado por los chefs del imperio otomano. El relleno suele combinar carne picada de cordero con arroz, perejil, menta y especias. Algunos cocineros omiten el cordero para hacer una versión vegetariana.

Esta salsa sirio aplasta calabacín cocido con limón, ajo y cebolla. menta fresca o seca le da el sabor característico de la cocina árabe. Por lo general se sirve caliente con pan plano.

Otra inmersión, que se encuentra con frecuencia en los menús del Líbano, esto sólo utiliza semillas de calabacín desde el núcleo de la verdura. El aceite de oliva, limón, ajo, pimienta blanca, canela y menta se mezclan con las semillas de calabacín cocidas. La adición de yogur natural es opcional, pero algunos cocineros se sienten yogur realza el sabor.