Cómo hacer caramelo de maíz sin jarabe de maíz
recetas tradicionales de maíz del caramelo hecho en casa casi siempre requieren el uso de jarabe de maíz. Sin embargo, es posible hacer que el maíz de caramelo sin este ingrediente. La melaza se puede usar como sustituto dulce. Esta receta utiliza melaza en lugar de jarabe de maíz y produce aproximadamente seis tazas de palomitas de maíz de caramelo.
Contenido
Cosas que necesitará
- bandeja de horno grande
- Papel pergamino
- Barra de mantequilla
- 4 tazas de palomitas de maíz, hecho estallar
- ¼ de taza de cacahuetes tostados
- tazón grande
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de melaza oscura
- 1 cucharada de miel
- cacerola grande
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de mantequilla
- termómetro de caramelo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- Batidor de alambre
- Espátula
Cubra el fondo de una bandeja de horno grande con papel de pergamino. Frote el papel con una barra de mantequilla para engrasar a fondo toda la superficie.
Combinar las palomitas de maíz y los cacahuetes en un recipiente grande. Mezcle con las manos para asegurar una mezcla homogénea. Ajuste el cuenco a un lado.
Combine el azúcar, la melaza y la miel en una cacerola grande. Añadir el agua y la cucharada de mantequilla. Revuelva un par de veces para combinar tanto como sea posible.
Video: Cómo hacer Paletas de Caramelo en Casa ♥
Adjuntar un termómetro de caramelo para el lado de la cacerola, y coloque la cacerola en la estufa a fuego medio-alto. Llevar la mezcla a ebullición. Continuar la cocción hasta que la mezcla alcanza los 250 grados F, aproximadamente 8 a 10 minutos. No se mueva, mientras que las palomitas de maíz se está cocinando.
Retire la sartén del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. La mezcla comenzará a formar espuma, pero la formación de espuma cesará en unos instantes.
Video: Cómo hacer palomitas dulces caseras | Receta fácil
Una vez que la formación de espuma se ha detenido, bata para un segundo o dos, esperar un período adicional de cinco segundos, y luego verter rápidamente la mezcla de caramelo sobre la mezcla de palomitas de maíz y de maní. Mezcle para distribuir uniformemente la mezcla de caramelo.
Verter la mezcla de caramelo de maíz sobre la hoja de galleta de pergamino forrado, y se extendió uniformemente usando una espátula. Permitir que el maíz del caramelo se enfríe durante 15 a 20 minutos, o hasta que alcance la temperatura ambiente.
Consejos advertencias
- Almacenar el maíz del caramelo en un recipiente hermético, o se cubre con una envoltura de plástico. Almacenar durante un máximo de tres días, y luego descarta cualquier leftovers.You puede utilizar maní sin sal, si es necesario o deseado, pero se tendrá que añadir una pizca de sal a la mezcla de palomitas de maíz y de maní al gusto.
- La mezcla de caramelo estará muy caliente una vez que se retira del calor. Tenga cuidado de no quemarse, mientras que tirando con las palomitas de maíz. Si es necesario, usar una cuchara grande o una espátula para mezclar.