Especificaciones para la Caña de Azúcar Melaza
la melaza de caña de azúcar es el producto líquido hecho por evaporación de zumo de caña de azúcar y la eliminación de cualquier azúcar cristalizado. El Servicio de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos establece las especificaciones de melaza grados. melaza se hace de la caña de azúcar y no de la remolacha azucarera. Productores, proveedores, compradores y consumidores utilizan las especificaciones estándar para distinguir productos.
Contenido
- Requisitos
- Definiciones
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- Grado a
- Grado b
- Grado c
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- Deficiente
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requisitos
la melaza de caña de azúcar se clasifica en sólidos Brix mínimos, azúcar total mínimo, el contenido máximo de cenizas y sulfitos totales máximas. Hasta 50 puntos se asignan para el color como se define por los estándares de color de vidrio permanente del USDA de melaza de caña de azúcar. Una calificación separada da hasta 50 puntos por la libertad de defectos.
definiciones
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sólidos Brix se refiere al contenido de sólidos aplicables o valor Brix medida mediante un hidrómetro Brix. Ash se refiere a contenido de cenizas sulfatadas. Los sulfitos se refiere a partes por millón de dióxido de azufre.
Grado A
EE.UU. grado A, también llamada Fancy EE.UU., tiene un buen sabor y buen color. El color es brillante y típico de melaza transformados a madura, caña de azúcar sonido y cumple con vidrio de color Número estándar 1. Grado A es prácticamente libre de defectos, lo que significa que cualquier material extraño no afecta a la apariencia o comestibilidad. Grado A debe tener un mínimo de 79 por ciento de sólidos Brix y el azúcar total de 63,5 por ciento, un máximo de 5 por ciento de ceniza y un máximo de 200 partes por millón de sulfitos. Para ser clasificado Grado A, melaza de caña de azúcar deben evaluar al menos 90 puntos en el sistema de puntuación.
Grado B
EE.UU. Grado B, también llamado EE.UU. Choice, tiene un razonable buen sabor y color que se adapte a color de vidrio estándar Número 2. Grado B es razonablemente libre de defectos, lo que significa que cualquier material extraño no afecta a la apariencia o comestibilidad. Grado B debe tener un mínimo de 79 por ciento de sólidos Brix y el azúcar total de 61,5 por ciento, un máximo de 7 por ciento de ceniza y un máximo de 250 partes por millón de sulfitos. Grado de melaza de caña de azúcar B deben anotar al menos 80 puntos.
grado C
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EE.UU. Grado C, también llamada estándar EE.UU., tiene un sabor bastante bueno y el color que se reúne el color del vidrio estándar Número 3. Grado C es bastante libre de defectos, lo que significa que cualquier material extraño no afecta seriamente el aspecto o la calidad comestible. Grado C debe tener un mínimo de 79 por ciento de sólidos Brix y el azúcar total de 58 por ciento, un máximo de 9 por ciento de ceniza y un máximo de 250 partes por millón de sulfitos. Para ser una calificación de categoría C, melaza deben anotar al menos 70 puntos.
deficiente
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melaza subestándar no cumple con los requisitos de EE.UU. Grado C. grado Substandard tiene menos de 79 por ciento Brix sólidos, azúcar total de menos de 58 por ciento, más de 9 por ciento de ceniza y más de 250 partes por millón de sulfitos.