Cómo cocinar en hornos holandeses Le Creuset

Con sus más de dos docenas de modelos, que van desde 1 a 13 cuartos de la capacidad, con sede en Francia Le Creuset es casi sinónimo de hornos holandeses - párpados pesados, cacerolas grandes. La compañía se especializa en utensilios de cocina de hierro fundido

Lávese la olla con agua caliente y jabón, y luego enjuague y seque. No es necesario para sazonar el interior como lo haría con el hierro del reparto regular, debido a que el esmalte de porcelana esmaltada que ello resulte innecesario.

Puede utilizar su horno holandés en cualquier tipo de fuente de calor: electricidad, gas, inducción, horno de leña, lo que sea. Coincida con la base del horno al quemador más cercano en tamaño, por lo que las paredes laterales del horno no absorben calor.

• Establecer su calor a Baja o media, y dar tiempo al horno holandés para calentar poco a poco, incluso si va a dorar los elementos del menú, porque el hierro fundido retiene el calor y puede quemar la comida si no se tiene cuidado.
  
• Añadir líquidos o aceites suficiente para cubrir la base de la olla, y controlar la comida mientras se cocina por lo que el horno no hierva seca. Para freír en grasa, llenar el horno no más de un tercio hasta los lados con aceite.
  
• Se adhieren a silicona, madera o herramientas de plástico resistente al calor, y mantener los utensilios de metal y cuchillos lejos de la superficie del esmalte.

Si desea simplificar su cocina, usted puede trabajar su horno holandés duro, usarlo para prácticamente todo, desde guisos y frijoles para hornear pan y freír. Un horno holandés sobresale en guisos de cocción lenta como cassoulet y sopas, y se puede también alimentos marrones en la estufa, poner en la tapa y transferir la olla al horno. Asados, paella y casi cualquier cosa que no se puede hacer en una sartén debe trabajar en un horno holandés.

Deje que el horno holandés se enfríe después de su uso, y luego en remojo las partículas de alimentos en agua caliente durante 20 minutos. Puede eliminar alimentos persistentes con un cepillo de limpieza de nylon o almohadilla, pero evitar los productos abrasivos.

Si quemar a los elementos azucarados en la olla, retirar el material carbonizado empapando la base del horno con una mezcla de bicarbonato de sodio y agua caliente, y luego raspar la base después de unos minutos con una cuchara de madera.