Cómo hacer la salsa de Marinara partir de tomates frescos
Una vez que vea lo fácil que es para hacer la salsa marinara usando tomates frescos, y lo bueno que sabe, no le será dificil para cualquier cosa menos. Los tomates que son regordete y muy madura hacer la mejor salsa. Simplemente cortar todo para arriba, se revuelve juntos, y se deja hervir.
Cosas que necesitará
- 12-15 tomates medianos
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 5 dientes de ajo medianas
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca (o 3 cucharaditas. Seca)
- 2 cucharadas. orégano fresco (o 1 cucharadita. secado)
- 1 cucharadita. sal
- 1/4 cucharadita. pimienta
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 olla grande con tapa
- 1 olla mediana
- cuchara grande para cocinar
- Grandes y medianas cuchillas cortadoras
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- tenedor grande
Pelar la cebolla y cortarla en dados en trozos pequeños con el gran cuchillo de cortar y de la tabla de cortar.
Verter el aceite de oliva en la olla grande. Calentar medio-alto hasta que el aceite está caliente. Raspar cuidadosamente las cebollas en el aceite caliente, se coloca de nuevo por lo que no se tuvo contacto con el aceite caliente.
Extender la cebolla con la cuchara grande de modo que formen una sola capa. Añadir otra cucharada de aceite de oliva si es necesario para mantener la cebolla de la quema. Reducir el calor a medio-bajo y se agita la cebolla suavemente. Permitir que las cebollas para cocinar durante unos tres minutos, revolviendo una vez.
Llene la olla medio la mitad con agua. Calor en alta hasta que el agua está hirviendo vigorosamente. Use la cuchara grande para transferir cuidadosamente seis tomates, uno a la vez, en el agua hirviendo sin salpicar.
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Mira los tomates y cuando la piel sólo grietas en uno, lo que probablemente se llevará a sólo un minuto o dos, retirar con cuidado con la cuchara. Ajuste cada tomate deje enfriar.
Llevar el agua a ebullición y se coloca cuidadosamente otros seis tomates en el bote. Retire cada tomate cuando sus grietas de la piel y mantenerlo en reserva para enfriar. Terminar los tomates restantes, en su caso, de la misma manera.
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Insertar el tenedor en el extremo del tallo de un tomate, a partir de los tomates frescos. Utilizar el cuchillo de cocina para agarrar la piel del tomate donde se ha agrietado y tire suavemente la piel de tomate con el cuchillo. Poner el tomate pelado en la tabla de cortar. Continuar pelando cada tomate de esta manera.
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Picar los tomates con el cuchillo grande, cortando cada tomate en aproximadamente 20 pequeñas para piezas de tamaño medio. Añadir los tomates de la cebolla en la olla grande. Revuélvalas, con lo que las cebollas desde el fondo de mezclar con los tomates. Cubrir con una tapa y continuar la cocción a fuego medio-bajo.
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Colocar un diente de ajo en la tabla de cortar. Coloque la parte plana de la hoja del cuchillo grande de cortar en la parte superior del diente de ajo, con la hoja afilada de distancia de usted. Presione con fuerza el cuchillo para aplanar ligeramente el diente. Quitar el cuchillo y pelar el diente. Empujando hacia abajo el diente se afloja la piel y hace que sea fácil de pelar.
Siga el mismo procedimiento de aplanamiento con cada diente de ajo. Cortar los extremos de los dientes. Picar cada diente de ajo en rodajas finas o, si lo prefiere, en trozos más pequeños.
Raspar el ajo en la olla grande con los tomates y las cebollas. Mezcle los ingredientes juntos. Vuelva a colocar la tapa y deje que la mezcla continúe la cocción.
Picar la albahaca fresca en trozos más pequeños y raspar en la olla grande. O medir la albahaca seca y se vierte en la olla grande. Siga el mismo procedimiento con el orégano.
Medir y añadir sal y pimienta a la olla grande. Medir y añadir el vino a la olla grande. Agitar todos los ingredientes juntos suavemente. Vuelva a colocar la tapa y permitir que la mezcla se cocine durante aproximadamente dos horas a fuego medio-bajo.
Consejos advertencias
- Utilizar el ajo fresco, cebolla y hierbas siempre que sea posible para una salsa de degustación más fresco.
- Si prefiere el ajo suave, rehogar con la cebolla, además de añadir sólo el ajo durante los últimos dos minutos por lo que no se convierte en amargo.