¿Cuál es el punto de congelación del jugo de frutas?

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Lave las frutas que va a jugo para eliminar la suciedad superficial y residuos de plaguicidas, incluso aquellos que tienen una cáscara, tales como naranjas, limones y melones. De lavado y aclarado repetidamente en agua limpia, pero no sumergirlos durante largos períodos de tiempo-remojo elimina vitaminas y minerales valiosos.

Extraer el jugo de la fruta a mano con una fresa o con un extractor de jugo eléctrico. Algunas frutas y zumos de frutas se oscurecen o se vuelven ligeramente marrón cuando se congela. Para evitar esto, mezclar una pequeña cantidad de ácido ascórbico con su jugo de fruta de acuerdo con las instrucciones en el paquete de ácido ascórbico. Si va a congelar el jugo comprado en la tienda, leer la información nutricional en la botella o carton- que podría haber sido tratada con ácido ascórbico. Algunos zumos, tales como melocotón, pera y manzana, se vuelven marrones incluso después de ser tratado con ácido ascórbico, pero el cambio de color no es un indicador de un cambio en el sabor.

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Verter el jugo en recipientes para congelar-safe permitiendo 1 a 2 pulgadas de expansión. Congelación de limón o jugo de limón en bandejas de cubitos de hielo para su uso posterior en cócteles y preparación de alimentos. No utilice vidrio tarros a pesar de que están diseñados para soportar el congelador, el jugo se expande cuando se congela, y podría ocasionar que los frascos se agrietan.

Hacer helados de verter el jugo fresco o comprados en la tienda en contenedores pop hielo. Mezclar el helado o yogur con jugo antes de verter en recipientes de pop de hielo para paletas de helado más cremoso. El punto de congelación será más bajo debido a la mayor contenido de sólidos en el zumo.