Las diferencias en el jugo vs. Concentrado

Video: ¿Qué es un Zumo Concentrado?

plantas juicing comerciales han automatizado peladores, máquinas de extracción de núcleos y equipos de procesamiento de alimentos que preparan fruta fresca, maduro para el prensado y desechar las partes no comestibles como pieles, tallos, semillas y huesos. La pulpa de la fruta se machaca, apretó y se prensa para extraer todos los jugos, después se filtra junto con pulpa y trozos de fruta pequeños en un gran recipiente. Si el jugo se dirige hacia el mercado no-de-concentrado, se empaqueta y se envía. Algunos jugos naturales son pasteurizados antes del envasado para matar las bacterias dañinas y extender la vida útil del producto.

Video: Zumo Industrial VS Zumo natural,diferencias

Para concentrar zumo, casi toda el agua se elimina de la fruta a través de la evaporación causada por el calor. Después de que el agua se reduce a casi nada, los ingredientes restantes se filtran y se condensan más por medio de ósmosis inversa antes de que se envasa el concentrado de jugo, congelado y se distribuye a mayoristas y minoristas.

El proceso de concentración solamente elimina el agua de las frutas, por lo que no hay valores nutricionales se ve comprometida a través del procedimiento. Sin embargo, algunos fabricantes de zumo de fruta concentrado añaden vitaminas y minerales, así como los ingredientes que mantienen el color natural de la fruta y realzan el sabor. A pesar de que los jugos no-de-concentrado pueden parecer más saludables y tienen más fibra que sus contrapartes en si son o no filtrada contienen pulpa de fruta, que proporcionan las mismas vitaminas y minerales como jugo concentrado reconstituido.

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Video: Zumos y Néctares: Te explicamos las diferencias

cosechadoras de fruta y zumo de fabricantes hacen más dinero vendiendo jugos concentrados, no tanto porque concentrado y fruta madura, altamente perecederos se puede utilizar en los concentrados antes de que se estropee. jugo concentrado congelado tiene una vida útil mucho más larga que el jugo fresco, junto con los beneficios añadidos de fácil almacenamiento y mezcla de lotes frescos como sea necesario. El jugo fresco en general, tiene un atractivo más estético, normalmente es libre de azúcar, saborizantes, colorantes y otros aditivos, y con frecuencia los consumidores afirman que sabe más como jugo hecho a partir de cero.