Cómo cocinar las tortillas en una plancha
tortillas producidas en masa que generalmente se encuentran en el pasillo de comida mexicana de su supermercado local son un pálido, y con frecuencia seca, la imitación de las auténticas tortillas caseras frescas de la plancha. tortillas frescas proporcionan una textura suave y masticable que está lleno de sabor. Una vez que su masa de tortilla ha descansado, es el momento de encender la plancha, porque estás de enhorabuena.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuenco
- Paños de cocina
- papel encerado o envoltura de plástico
- prensa para tortillas o rodillo de amasar
- Harina
- Pinzas o una espátula
- Plato
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Divida su masa de tortilla cruda en porciones iguales y rodar en bolas-pong de tamaño o ligeramente más grandes de ping. Poner las bolas de masa de nuevo en el recipiente y cubrirlo con el paño de cocina para evitar que se sequen mientras trabaja.
Forma las bolas de masa en rodajas planas ya sea colocándolos uno a la vez entre papel encerado o envoltura de plástico en el centro de una prensa de tortilla, o haciendo rodar hacia fuera en una superficie enharinada con un rodillo. Objetivo de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
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Calentar la plancha, o una sartén de hierro fundido, a medio-alto. No aceite de la superficie de la plancha como tortillas se cocinan tradicionalmente seca.
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Coloque dos o tres tortillas en el comal caliente. No cocine más de que en algún momento porque cocinan rápidamente. Cocinar las tortillas hasta que claramente se puede oler y la superficie comienza a ceder un poco.
Voltear las tortillas con pinzas o una espátula y cocinar por no más de uno a dos minutos. Apilar las tortillas cocidas en un plato limpio y ellos cubrir con un paño de cocina limpio para mantenerlos calientes.
Consejos advertencias
- Coloca papel encerado o envoltura de plástico en ambos lados de sus tortillas primas para evitar que se peguen a la prensa para tortillas o rodillo a medida que los forma.
- No te obsesiones con conseguir tortillas enrolladas perfectamente redondo debido formas ligeramente impares demuestran que son hechos en casa.