Cómo mantener bollos de crema Desde desinflado
Es un estribillo familiar entre los cocineros decepcionado: “Pero no resultó como la imagen” Cuando se trata de hacer bollos de crema, es difícil encontrar un cocinero que no ha visto como las bocanadas desinflados ante sus ojos. La clave para hacer inhalaciones de imagen perfecta - crujientes y doradas por fuera y sobre todo secado en el interior - depende de la configuración y luego ajustar la temperatura del horno - y dejando la puerta del horno cerrada.
Contenido
Cosas que necesitará
- Estante de alambre
- Brocheta
- Cuchillo
Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit durante al menos 15 minutos para asegurar que llegue a la temperatura completa. Esto es importante porque la masa de hojaldre debe expandirse en una prisa. Como una nube crece en tamaño, los conjuntos de concha fuera dentados, pero decorativos y el centro se seca a cabo por lo que es prácticamente hueca. Esta última ocurrencia, también, asegura que el hojaldre no se desinfla.
Hornee sus bocanadas durante 15 minutos. Sin abrir la puerta del horno, reducir la temperatura a 350 F. Hornear las bocanadas durante otros 30 minutos, o hasta que son una rica marrón dorado. No abra la puerta del horno mientras que las bocanadas hornear debido a que la afluencia de aire más frío podría hacer que se desinflan.
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Retire los bollos de crema crujiente del horno y se puso sobre una rejilla de alambre. Dejar que se enfríe durante unos minutos antes de meter dos o tres pequeños agujeros en cada calada para permitir que escape el vapor. Utilice la punta de un pincho para que los agujeros son pequeños. Deje que los soplos se enfríe por completo.
Rebanar las partes superiores de las caladas con un cuchillo afilado para preparar a llenarlos con su nata o vainilla favorito. Si encuentra una mancha de la masa húmeda, sólo tiene que extraerlo. Después de hornear bollos de crema de esta manera, sin embargo, estos hallazgos deben ser raro.
Consejos & advertencias
- Polvo de las bombas de crema llenos de azúcar glas, rociar con el chocolate derretido o, si usted no puede decidir, hacer ambas cosas.