Cómo fumar ostras
ostras comestibles, que provienen de la familia Ostreidae, no son el tipo de ostras que producen perlas. En cambio, las ostras Ostreidae se pueden preparar para el consumo en una variedad de maneras. Muchas personas disfrutan de comer ostras crudas, pero otros los prefieren cocido. Fumar las ostras es un método de cocción que añade un sabor único a los mariscos.
Contenido
Cosas que necesitará
- Fumador
- 12 ostras
- cuchillo de ostras
- 1/4 taza de astillas de madera de mezquite
- 1/8 taza de aceite de oliva
- 1/2 paquete de tocino
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Añadir las virutas de madera de mezquite para el fumador y precalentar a 175 grados F.
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Utilice un cuchillo de ostras shuck abierta las ostras. Tenga cuidado de no perder el líquido dentro de la cáscara.
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Añadir un chorro de aceite de oliva a cada ostra antes de una pequeña porción de tocino sin cocer en la parte superior.
Coloque las ostras en el fumador.
El humo de las ostras por una hora y media. Retire el marisco del fuego y servir caliente.
Consejos advertencias
- Si no te gusta el sabor de las virutas de madera de mezquite, se puede optar por utilizar un tipo diferente de astillas de madera, tales como aliso o madera de cerezo.
- Puede recargar las ostras con salsa de barbacoa antes de fumar en lugar de utilizar el petróleo y el tocino.
- Si usted no tiene un fumador, coloque una hoja de papel de aluminio en la parte inferior de un wok. Espolvorear el aserrín de cocina sobre la lámina. Establecer una rejilla en la parte superior. Coloque las ostras en el estante, y la cubierta. Cocine a fuego alto hasta que vea el humo y luego gire el ajuste de fuego a medio. El humo durante media hora.
- Mantenga su ahumador lejos de los niños y los animales domésticos es muy caliente y puede causar quemaduras graves.