Sobre Thai sopa de coco

Tom kha, o sopa de coco tailandesa, tiene muchas formas. Puede llegar a ser gai tom kha, que sería tailandés sopa de coco pollo, o Tom kha Goong, lo que sería tailandesa sopa de camarones de coco. O puede ser una sopa vegetariana, simplemente hizo sin ningún tipo de proteína pesada, o con tofu en lugar de carne. Tom kha HED es otra versión vegetariana que incluye setas en lugar de carne.

Galanga es clave para crear una auténtica sopa de coco tailandesa. Galanga es una raíz no muy diferente al jengibre en apariencia- que incluso se refiere jengibre como siameses, pero el jengibre en realidad no es un sustituto adecuado. Galanga tiene un sabor dulce, picante, terroso en su carne de color blanco puro. Usted puede comprar en polvo seca y se galanga, pero la raíz fresca es muy superior. Hierba de limón, una hierba usada comúnmente en la cocina tailandesa, tiene un aroma similar al de citronela y un sabor picante, limón cuando se utiliza en la cocina. El jugo de limón, cáscara de limón o de otras hierbas tales como sabor a limón bálsamo de limón no tienen el mismo sabor picante como hierba de limón. Se utiliza mejor fresco. La leche de coco, por supuesto, es una parte esencial de una sopa de coco en su título. Hecho de coco prensado, está disponible en lata en la mayoría de las tiendas de comestibles. La leche de coco es la fuente de la mayor parte de la grasa presente en la sopa de coco tailandesa y se añade una textura cremosa brillante y sutil sabor tropical a la sopa.

Por supuesto, la cantidad de calorías, grasa y sodio va a variar de una receta a otra. Generalmente, usted está buscando en entre 150 a 200 calorías por porción y entre 10 y 14 gramos de grasa por porción con aproximadamente 50 por ciento ser grasa saturada. La cantidad de sodio varía ampliamente (dependiendo del tipo de caldo de pollo que usa y la cantidad de sal se agrega), y el azúcar es muy bajo, sólo alrededor de 4 gramos por porción en promedio. Puede reducir las calorías y la grasa mediante el uso de la luz o la leche de coco baja en grasa, pero también puede reducir la cremosidad de la sopa.

sopa de coco tailandesa ofrece muchos beneficios para la salud de sus ingredientes. Galanga, por ejemplo, a menudo se utiliza para calmar las náuseas, aliviar los síntomas de resfriado y gripe, y aumentar la circulación sanguínea en la medicina homeopática. Hierba de limón se sabe que tiene propiedades calmantes que ayudan a reducir el estrés y la ansiedad. Lemongrass también tiene antifúngico, propiedades antibacterianas y antisépticas. hojas de lima kaffir, otro ingrediente, se considera una gran ayuda digestiva.

Aquí hay una receta básica para el tailandés sopa de coco que produce la sabrosa sopa al que se pueden añadir su elección de verduras y carne o queso de soja:

1 cuarto de caldo de pollo
1 (14 oz.) De puede de leche de coco
2 tallos de hierba de limón, sólo la parte blanca, aplastados
6 hojas de lima kaffir, trituradas
1 (1 pulgada) pieza galanga, pelada y cortada en rodajas finas
2 chiles pequeños, en rodajas finas
2 cucharadas. salsa de pescado
3 cucharadas. azúcar moreno

Video: Cocina Tailandesa: Tom Yam Kung con leche de coco (ต้มยำกุ้งน้ำข้น)

Video: Como Cocinar Tom Kha Gai - Receta en la descripción

Combinar el caldo de pollo y leche de coco y llevar a fuego lento. Añadir la hierba de limón, hojas de lima, galanga y los chiles. Deje que hierva a fuego lento durante al menos 10 minutos, luego colar y regresar a la sopa de calor. Añadir la salsa de pescado, azúcar morena y el jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne con cilantro fresco.