Cómo hacer pasado de moda Bread & Rolls blanca de la abuela
Cuando su abuela era de hornear, todos lo sabían. El aroma de sus panes caseros y bollos parecía a la deriva por el barrio y podría conducir a todos en la casa loca con anticipación a la espera de la corteza de color marrón claro que vamos a formar la abuela sabe el pan estaba hecho. Hoy en día, parece que el arte de la elaboración del pan hecho en casa se ha perdido. Con la masa congelada y rollos disponibles en la tienda, la gente hoy en día no pueden apreciar el trabajo que entró en esos deliciosos bollos y panes. Sólo una vez, ¿por qué no tratar de mezclar la forma en que la abuela hizo y impresionar a su familia.
Contenido
Cosas que necesitará
- crema de leche 3 tazas pesada
- 2 cucharadas. mantequilla de crema
- 2 tazas de suero de crema
- 2 cucharaditas. sal
- tarro de albañil
- 2 paquetes de levadura de panadero
- agua 1/2 taza
- 2 cucharadas. azúcar moreno
- Caldera
- 6 tazas de harina
- 2 grandes o 4 pequeños moldes de pan
- moldes para muffins
- Resto de la mantequilla a partir de nata
Mezclar la mantequilla de nata fresca. Esta es la forma en que se hizo en el año 1900 cuando el pan blanco se introdujo por primera vez en América. Si es posible obtener la crema de una lechería, lo hace. Si no es así, utilizar la crema de leche batida a encontrar en la tienda. Vierta tres tazas en un vaso tarro de albañil. Poner la tapa y agitar el frasco durante 20 a 30 minutos. Las partes sólidas de la crema, la mantequilla, se separarán del líquido, el cual será un suero de leche rica.
mantequilla casera mejor que procesa comercialmente cada vez. Video: Just Say ¡Sí! The Latino Media Explosion -- Opportunities in Any Language
Vierta el suero de leche de la mantequilla en una taza de medir. Debe tener dos tazas de suero de leche. Si no es así, añadir un poco más de su galón de leche, pero asegúrese de que la leche está caliente. Poner las dos tazas de suero de leche en una gran caldera.
Con una cuchara a cabo 1 cucharada de la mantequilla y añadir a la caldera con 2 cucharaditas. de sal y 2 cucharadas. de azúcar moreno. Los azúcares refinados no estaban en boga en la década de 1900 por lo que usar azúcar morena le conseguirá lo más cercano a la realidad posible.
Disolver dos paquetes de levadura de panadero en 1/2 taza de agua caliente en un recipiente aparte. La levadura utilizada para estar disponible en la forma de pequeños pasteles que se disuelven en agua caliente. Hoy en día, está disponible en sobres monodosis.
Calentar la caldera hasta que la mantequilla y el azúcar se funden juntos, pero no lo permiten llegar a hervir. Añadir la levadura disuelta. Se agita y se retira del fuego.
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Añadir las 6 tazas de harina, 1/2 taza a la vez. Recuerda que esto es harina de la abuela. Las harinas refinadas no estaban disponibles en este momento tampoco. Harina de vino en el 50-lb. sacos y se tamizó para obtener las cochinillas de la harina. Si usted tiene un suministro de grano en su área, ver si tienen la harina blanca refinada disponible. Si no es así, tendrá que hacer trampa en este paso y el uso de marcas de la tienda de comestibles.
Voltear la caldera sobre en una superficie enharinada y cubrir la masa con una toalla limpia, seca. Dejar que suba a dos veces el tamaño original. A continuación, dividirlo en panes en moldes y dejar crecer de nuevo hasta que sea el doble de su tamaño original. Esta cantidad de masa hará dos grandes o cuatro pequeños panes esto depende de los moldes de pan de tamaño que tiene disponible. La masa de una gran barra de pan llenará 72 moldes para muffins para rollos.
Hacer rollos de la masa mediante la formación de la masa en pequeñas bolas y la inserción en moldes para muffins engrasados. Espere a que los rollos aumentando al doble de su tamaño.
Hornear los panes durante 25 a 30 minutos a 400 grados. Para rollos, una lata del mollete completo de rollos debe tomar 15 a 18 minutos a 400 grados. Añadir la mantequilla a la parte superior cuando los panes o rollos salen del horno.