Cómo hacer casera de levadura de cerveza
Elaboración de la cerveza su propia cerveza le permite personalizar las diferentes cervezas que realice a sus gustos específicos. Necesitará la levadura con el fin de iniciar el proceso de fermentación. De fabricación de cerveza de levadura se puede comprar como una levadura seca o un cultivo líquido, pero muchos cerveceros caseros que planean hacer varios lotes de cerveza en un período relativamente corto de tiempo prefieren crear su propio motor de arranque, que puede ser ajustado para satisfacer sus necesidades antes de comenzar la fabricación de cerveza con él. Si desea crear un arranque de levadura de cerveza de decisiones, los siguientes pasos deben hacer más fácil.
Contenido
Cosas que necesitará
- De fabricación de cerveza levadura
- Extracto de malta (seca o líquida)
- Agua
Comience vertiendo aproximadamente 400 mililitros de agua destilada en un vaso medidor u otro recipiente graduado. Aunque la temperatura exacta del agua no es importante en este momento, el uso de agua caliente puede hacer que los dos pasos siguientes pasan mucho más rápidamente.
Añadir 2 cucharadas de extracto de malta al agua. Mezclar el agua y el extracto durante 1 a 2 minutos, asegurándose de que estén bien mezclados antes de continuar. Si cualquier extracto de malta seco permanecer sin disolver, se continúa agitando durante otro minuto.
Verter la malta y la mezcla de agua en una olla en la estufa u otra fuente de calor. Use un termómetro de caramelo para realizar un seguimiento de la temperatura de la mezcla, elevándola a al menos 185 grados Fahrenheit y mantenerlo allí durante al menos 20 minutos. Esto pasteurizar la mezcla y matar cualquier impurezas que podrían causar problemas más adelante.
Con cuidado vierta el líquido caliente en el recipiente de vidrio después de la pasteurización. A continuación, coloque el recipiente en un recipiente lleno de agua caliente del grifo para eliminar parte de su calor. Después de unos minutos, ajuste el recipiente en un baño de hielo. Mantenga el agua que circula en el baño de hielo para obtener mejores resultados. Monitorear la temperatura de la mezcla y retirarlo del baño de hielo cuando la temperatura del líquido cae dentro del rango de 70 a 85 grados.
Video: Cómo cultivar levadura en casa | Cultivar cultivos de levadura de cerveza
Video: Cómo hacer un starter de levadura
Prepare la levadura añadiéndolo al agua caliente de acuerdo con las instrucciones del paquete y agitando muy suavemente hasta que esté bien mezclado. Añadir la levadura a su mezcla de partida, sellar el recipiente con una tapa hermética que ha sido adaptado para incluir una cerveza y de bloqueo de agua de fabricante de vino (un pequeño dispositivo que utiliza agua para permitir que el dióxido de carbono de escapar, pero no deja que el aire en) .
Deje que el motor de arranque permanezca inmóvil durante varios días hasta que se note una gran cantidad de sedimento que comienza a formarse en la parte inferior de su contenedor y burbujas de empezar a pasar por el bloqueo de agua. Esto significa que la levadura ha comenzado a romper los azúcares en el extracto de malta y levadura que su motor de arranque está listo para usar.
Consejos advertencias
- Utilizar un motor de arranque al hacer grandes lotes de cerveza, varios lotes en una fila, o cuando se desea cervezas fuertes (como cervezas que utilizan arrancadores tienden a fermentar con mayor rapidez y en cantidades más grandes).
- Para experimentar con diferentes sabores en sus cervezas, trate de añadir miel o jugos puros a su motor de arranque también.