Los filetes de anchoa vs. Pegar

filetes de anchoa tienen un sabor a pescado que se desvanece a un rico sabor salado cuando se cocina. Dependiendo de la que se han añadido ingredientes, pasta de anchoas tiene más suaves sabores, más redondeadas que lo hacen un favorito para untar y salsas.

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Los dos filetes de anchoa en conserva y pasta de anchoas se utilizan en condimentos, aderezos y salsas, así como para acentuar diversos platos. anchoas más grandes a menudo se utilizan como base para la salsa de pescado y la salsa Worcestershire. platos de anchoa famosos incluyen ensalada César, salsa tártara, daube carne puttanesca. pasta de anchoas se utiliza más a menudo en los márgenes, mientras que los filetes de anchoa son los preferidos para platos calientes.

filetes de anchoa en conserva se venden generalmente plana o enrolladas y fileteado. A veces se embalan con oliva petróleo otras veces se pueden envasarse en aceites más suaves. De vez en cuando, filetes de anchoa se enrollan alrededor de alcaparras antes de enlatado. pasta de anchoas se puede hacer simplemente de anchoas curadas y aceite de oliva, o puede contener azúcar, vinagre y otras especias destinados a equilibrar el sabor de las anchoas curadas.

Al sustituir la pasta de anchoas de anchoas en conserva, y viceversa, la regla general es que una media cucharadita. de pasta de anchoas es equivalente a dos fillets- anchoa sin embargo, porque los filetes de anchoa en conserva tienen un sabor más fuerte que la pasta de anchoas, tenga cuidado al sustituir en platos que no se van a cocinar, tales como los diferenciales.

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Los seres humanos han disfrutado de anchoas desde la época de los romanos, que lo utilizó para hacer una primera versión de la salsa de pescado. En el Mediterráneo, donde las anchoas son frescos y abundantes, que a menudo quedan atrapadas y se sirve en el mismo día.