Diferencia entre las anchoas y sardinas
Anchoas y las sardinas son tanto a los peces pequeños, plateado, grasa, y son incluso relacionada. Sin embargo, son diferentes de pescado, y los conocedores, incluso será capaz de seleccionar el "cierto" sardina o anchoa entre el resto.
Anchoas (Engraulidae) y arenques y sardinas (Clupeidae) son familias de peces que ambos pertenecen al orden Clupeiformes. La mayoría de los peces en este orden son plateado con cuerpos de aerodinámica, en forma de huso, viven en grandes bancos y comen plancton que filtran del agua con su gill rakes.
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Anchoas se encuentran en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, y algunas especies entran o viven en agua dulce. Han translúcido cuerpos con una raya plateada por las bandas, y la mayoría de las especies son menos de 6 pulgadas de largo. La anchoa de América del Norte es la Anchoa, pero la verdadera anchoa es la variedad mediterránea, el Engraulis, según el sitio web del mono del plato. Anchoas viajan en las escuelas densos y se mezclan con otros peces pequeños.
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“Sardina” es el nombre genérico para varios peces, incluyendo el arenque, el espadín y la sardina joven. Las sardinas son peces pequeños, suave deshuesada que viven en agua salada y nadar en grandes escuelas. Las sardinas en conserva de los Estados Unidos y Canadá son el arenque del Atlántico, mientras que los de Noruega son el espadín, de acuerdo con el mono Plato nombre website.The “sardina” se cree que proceden de las capturas de sardinas jóvenes frente a la costa de Cerdeña, Italia, según el sitio web Prácticamente comestible. La sardina es la verdadera sardina, de acuerdo con los conocedores. Generalmente cualquier “sardina” será un promedio de 5 a 8 pulgadas de largo.
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La mayoría de las anchoas son enlatados o exportados para ser salados, ahumados, machacados en pasta o destilada para salsas de pescado. anchoas en conserva se venden plana o enrolladas y pueden ser muy salado. Reducir la salinidad remojando las anchoas en agua fría durante 30 minutos, luego palmaditas en seco, sugiere el sitio web del mono del plato. A pesar de su nombre, anchoas sal repleto tienen el sabor menos salado. Se venden todo con los huesos y se pueden limpiar lavándolos con agua corriente y tirando de sus aletas. Separar en dos filetes con el dedo y tirar lejos el hueso que se adhiere a uno de los filetes. pasta de anchoas, hecho de anchoas machacadas, vinagre, especias y agua, viene en un tubo para el uso conveniente en la cocina. En Estados Unidos, las sardinas se venden en salazón, ahumados o enlatados en aceite, tomate o salsa de mostaza. sardinas frescas están disponibles durante el verano.
boquerones y sardinas se comen con más frecuencia en Europa. En Europa, las sardinas grandes pueden ser asado en el horno o cocidas, en general, parrilla o en filetes. Boquerones marinados están disponibles en las tiendas de comestibles y restaurantes españoles, griegos e italianos. La anchoa de sabor fuerte se utiliza en salsas para ensalada y la salsa Worcestershire, según el sitio web Cookthink.
A medida que el pescado azul, ambos sardinas y anchoas tienen considerables beneficios para la salud. Mientras que los peces blancos tienen grasa o aceites exclusivamente en el hígado, los aceites de pescado graso se distribuyen por todo el cuerpo y se consume cuando se comen. El pescado azul son fuentes ricas en ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6, grasas beneficiosas que sólo se pueden obtener de fuentes de alimentos. Se cree que los ácidos grasos omega-3 para disminuir la presión arterial, proteger contra los problemas de corazón y la circulación y aliviar enfermedades inflamatorias, entre otros beneficios, de acuerdo con helpwithcooking.com.
