Ingredientes del aderezo para ensalada César
La clásica ensalada César es lo más a menudo acreditado a chef Caesar Cardini de Tijuana, México, a pesar de varias historias de la creación de la ensalada abundan - incluyendo uno que da crédito a un chef ensalada-pensamiento rápido en el palacio de César en Las Vegas, Nevada.
Huevo
Un huevo coddled es la base cremosa de auténtica aderezo para ensalada César, pero las variaciones modernas han sustituido el huevo con 1/2 taza de mayonesa. Un huevo coddled es uno que ha sido dejó reposar durante un minuto en agua que fue derramado sobre él ebullición, después se enfrió en agua corriente.
Queso
Parmigiano Reggiano (parmesano), el "rey" de los quesos, se debe incluir en una auténtica ensalada César. Por lo general, el queso parmesano rallado y se mezcla en el vestidor, pero a veces se afeitó sobre la ensalada vestida.
condimentos
sal gruesa, pimienta negro recién abierto, el ajo, filete de anchoa, jugo de limón y la salsa Worcestershire suministran los sabores de fondo. Sólo se debe utilizar la parte exterior del ajo (no, núcleos verdes interiores permitidos) y el ajo y la anchoa debe ser puré a fondo. El jugo de limón debe ser cuidadosamente esforzó por quitar las semillas.
emulsionante
Además del huevo (o mayonesa) de alta calidad, aceite de oliva extra virgen es llevada en el vestidor para mezclar juntos.