Latas abolladas y el botulismo
La mayoría de las formas de enfermedades transmitidas por alimentos pueden hacer que te bastante lamentable, pero algunos - como el botulismo - son especialmente peligrosos. La bacteria responsable de la enfermedad, Clostridium botulinum, no hace que usted se enferme directamente. En su lugar, produce una toxina durable, resistente al calor que es letal si no es tratada. Comercialmente los alimentos enlatados son por lo general a salvo de botulismo, pero saltones o mal abolladas latas son una excepción.
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latas abolladas la mayoría siguen siendo perfectamente seguro, pero esto depende en gran medida de la lata donde está abollada y hasta qué punto. El Departamento de Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos de Agricultura de EE.UU. sugiere que pone el dedo horizontalmente en la abolladura. Si es lo suficientemente profunda para ocultar la mayor parte de su dedo, probablemente no se deben utilizar el contenido de la lata. Tampoco debe latas con un hueco afilado a lo largo de una costura, ya sea en el lado de la lata o en la esquina superior o inferior. Esas abolladuras pueden, potencialmente, hacer perforaciones microscópicas en el sello de la lata, permitiendo a las bacterias para entrar y hacer la comida insegura.
Más vale prevenir que curar
Botulínica toxina es una sutil amenaza debido a que su comida enlatada normalmente todavía se ven y buen gusto, incluso cuando está montado con la bacteria. En general, lo mejor es simplemente descartar cualquier latas dudosas.