¿Cuál es la diferencia entre el horno de convección y Speedbake Horno?

Según Fine Cooking, hornos de convección utilizan partículas tales como líquido o aire para cocinar los alimentos. Las partículas se mueven en todas las direcciones en el horno y no son sólo lineales como horno convencional. Las partículas son más masivas que el calor radiante así que se libera más energía. Debido a que las partículas interactúan entre sí, el calor se distribuye uniformemente. Las temperaturas se pueden reducir en alrededor de 25 grados desde los hornos convencionales. Hay muchos fabricantes de hornos de convección. GE hace un modelo de encimera se hace referencia como PEB1590SMSS. Es 1.5 pies cúbicos y en 2010 cuesta entre $ 350.00 a $ 650.00. Los ejemplos de otras compañías que producen los hornos de convección incluyen Sharp, Panasonic, Jacuzzi, Bosch y KitchenAid. Compañías, incluyendo GE tienen varios modelos con diferentes opciones de voltaje, tamaños y precios.

hornear velocidad, también llamada velocidad de hornos de cocción-vienen en varias configuraciones diferentes. Los primeros modelos incluyen GE Advantium lanzado en 1999, que combina la tecnología de microondas con calor de una luz halógena. Otros modelos combinan capacidades de microondas en la cocina convencional u otra versión es un híbrido entre las microondas y la cocción por convección. Las principales ventajas para acelerar los hornos de hornear es que se cocinan muy rápidamente como un microondas, sin embargo, tienen la capacidad de oscurecimiento de otros hornos. De acuerdo con Esta casa vieja, que se necesita "tan poco como 25 minutos para un pollo asado, 15 minutos para lasaña, 10 minutos para las papas al horno, 3 o 4 minutos para las galletas."

Esta casa vieja dice que algunos de los principales "jugadores" en los hornos de convección incluyen, "GE Advantium, Jenn-Air Accellis 5XP, Maytag Accellis 2X, Thermador CM y KitchenAid Ultima Cook."

hornos de hornear velocidad normalmente son más pequeñas que la convección o los hornos convencionales. Muchos son del tamaño de un microondas. Los tipos más pequeños tienen una capacidad de un pájaro once y cincuenta libras, como un pollo o pavo. Un horno de cocción de velocidad no permite múltiples bastidores como un horno de convección. Ejemplos de pies cúbicos de capacidad incluyen GE Advantium a 1,2, Jenn-Air Accellis 5XP a 1,0, Maytag Accellis 2X a 4,1 y KitchenAid Ultima Cook en 1.4.

El rango de precios para un horno de cocción de velocidad es una desventaja definitiva en $ 1.300 a más de $ 5.000 en 2010. Por ejemplo, el KitchenAid Ultima Cook, cuesta desde $ 1.469 a $ 1.519 para un solo horno y $ 3,399 a $ 3,789 para un horno doble con una capacidad de 1.4 pies cúbicos . Los lugares de los precios esta fuera del alcance de muchos consumidores. Los hornos de convección tienen un precio muy bajo para los hornos más pequeños. Los precios comienzan en alrededor de cien dólares, aunque también pueden ir hasta miles de dólares dependiendo del tamaño y características.

La intensidad del calor puede causar "salpicaduras" y la necesidad de una limpieza frecuente de los hornos de pasteles velocidad. Algunos modelos vienen con autolimpieza y debe ser una consideración al comprar. El ruido también puede ser un factor para los modelos que tienen ventiladores de tipo convección. Sin embargo, los hornos de convección tienen el mismo problema. El factor de ruido puede ser una consideración de compra.

hornos de hornear velocidad no pueden cocinar alimentos que requieren bajas temperaturas, tales como mantener los alimentos calientes o estofado alimentos lentamente. De acuerdo con Esta casa vieja "panaderos suelen preferir otros hornos para tortas."