Vs. convección Gas Horno de cocina

El objetivo de un horno de convección es hacer circular el aire caliente de manera uniforme por toda la cavidad interior del horno. A diferencia de los hornos convencionales, que utilizan un elemento de calentamiento superior e inferior para cocinar los alimentos, hornos de convección utilizan un tercer elemento de calentamiento y un ventilador para mover el aire caliente alrededor de los platos, que promueve temperaturas uniformes en el horno, lo que resulta en los alimentos que se cocinan más rápidamente y con resultados aún. cocina de Nancy afirma hornos de convección reducir el tiempo total de cocción en un 20 por ciento a pesar de que los alimentos se preparan a una temperatura de 20 por ciento menor.

Video: Horno - Cómo funciona?

hornos de gas convencionales funcionan mediante la introducción de gas a la luz piloto, que eleva la temperatura para preparar los alimentos. Tradicionalmente, un gas de horno dispone de un termostato en la línea de gas principal, y cuando se activa el mando del horno, el gas se libera a la luz piloto y pequeñas llamas se encendió. El termostato controla la temperatura dentro del horno, y cuando se cumple la temperatura establecida, la válvula de seguridad corta el flujo de gas a la luz piloto. En un horno de gas típico, hay un elemento de calentamiento principal inferior unidas por un elemento de asar a la parrilla en la parte superior del interior del horno.

Tal vez el principal inconveniente de un horno de gas convencional es la falta de circulación de aire. Porque no hay ventilador de circulación del aire, el calor puede ser bloqueada debido a las grandes ollas y sartenes, lo que crea bolsas de aire de aire que puede cocinar alimentos en esa área más rápido que en diferentes puntos del horno. Cuando esto sucede, el usuario debe manipular las ollas y sartenes en los bastidores de todo el proceso de cocción, lo que puede resultar en alimentos cocinados de forma desigual. Un inconveniente importante de un horno de convección es la diferencia en los tiempos y temperaturas de cocción en comparación con un horno tradicional. Debido a las propiedades de cocción rápidos de un horno de convección, recetas deben ser reelaborados para este tipo de horno.

Video: Uso Hornos a gas + convección

En febrero de 2011, hornos de convección suelen costar más de un horno de gas convencional. El horno de gas de hidromasaje WFG374LVS de grado medio cuenta con un MSRP $ 800 mientras que el comparables Frigidaire FGGF3054KF de convección, tiene un precio de $ 1.150.