Horno de convección vs. llanura Horno

Tanto el horno de convección y el horno convencional utilizan el calor radiante para cocinar los alimentos. En el horno convencional, que el calor se mueve naturalmente pero lentamente y de manera incompatible en todo el horno. Sin embargo, el aire que circula creado por el ventilador interno del horno de convección distribuye el calor en todo el horno rápidamente, creando un ambiente de cocción calentado de manera uniforme sin los puntos calientes y fríos se encuentran en un horno convencional.

La mayoría de las veces a receta de cocina se basan en los hornos convencionales y serán demasiado tiempo para cocinar en un horno de convección. El aumento de la circulación de aire caliente alrededor del alimento en el horno de convección mejora la transferencia de calor a la comida, que cocina el alimento más rápidamente que en un horno convencional. El horno de convección puede cocinar hasta un 30 por ciento más rápido que el horno convencional, y tendrá que ser ajustado en consecuencia recetas.

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Tanto el horno convencional y el horno de convección pueden cocinar los alimentos a las temperaturas indicadas en la mayoría de las recetas. Sin embargo, debido a que el horno de convección proporciona un entorno de cocción calentado de manera uniforme y de transferencia de calor más eficiente, se puede cocinar la misma receta como un horno convencional a una temperatura de 25 grados inferior. Cuando se cocina en el horno de convección a la temperatura más baja, no ajuste el tiempo de cocción. Esta característica es beneficiosa para las recetas con los tiempos de cocción cortos, donde el ajuste del tiempo de cocción para horno de convección cocinar sólo reduciría el tiempo por un minuto o dos.

Debido a que el horno de convección cocina más eficiente que el horno convencional, cocinar con el horno de convección puede ahorrar tiempo y energía. Además de cocinar los alimentos más rápido y a temperaturas más bajas que el horno convencional, incluso de calefacción del horno de convección permite cocinar más comida a la vez. Tres moldes de galletas se pueden hornear todos a la vez en un horno de convección, y todas las galletas saldrán el mismo color dorado. En un horno convencional, el estante más cercano al elemento calefactor se hornee demasiado rápido, mientras que el más lejano estante alejado del elemento se hornee demasiado lentamente.