¿Cuál es la diferencia entre el aire forzado hornos y hornos de flujo por gravedad?

El calentamiento puede hacerse lentamente dejando que el movimiento natural de aire calentado ocurrir o más rápidamente, empujando el aire alrededor. métodos de calentamiento por circulación de aire y de flujo por gravedad se utilizan en la cocina y de calefacción hornos, este último a veces llamados hornos. La aplicación de un método de entrega calor específico no cambia las características del flujo de aire o la gravedad forzada. Una comparación directa de los medios de calentamiento le ayudará a elegir la mejor opción, si se necesita un horno de cocción o un horno.


Flujo gravitacional

  • Cuando el aire se calienta, sus partículas dispersas y el aire se expande. Ya que sus partículas se extienden tan lejos, el aire caliente pesa menos que el aire frío alrededor de ella, provocando que se levantara. A medida que el aire se mueve, pierde parte de su energía térmica a través de su movimiento y se enfría. Cuando el aire caliente se enfría lo suficiente, se invierte la dirección y comienza a hundirse de nuevo a la fuente de calor para calentar y repetir el proceso. Esto continuó subiendo y bajando de aire calentado se llama convección natural o de flujo por gravedad, y es el método de calentamiento utilizado en los hornos convencionales y con los modelos de horno de más edad que no están equipados con sopladores.

Aire forzado

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    calentamiento de aire forzado calienta el aire, y utiliza un ventilador para empujar el aire alrededor de la cámara del horno o a través de conductos. Estos crean una distribución más uniforme del aire calentado, pero la fuerza del ventilador puede causar un secado excesivo. Estos son también conocidos como productos de calentamiento por convección.

Los hornos de cocina

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    Cuando se hace referencia a la cocina, hornos de aire forzado y el flujo por gravedad tienen diferentes nombres. hornos de aire forzado son llamados hornos de convección y de flujo por gravedad se conocen como hornos convencionales. Elegir un horno convencional (flujo por gravedad) si con frecuencia cocinar artículos delicados que podrían ser dañados por el aire en movimiento en la cámara del horno. Hornos de convección (aire forzado) son mejores para cocinar general. La distribución uniforme del aire caliente a través de la cámara por el ventilador de convección cocina los alimentos más rápido que un horno convencional.

hornos

  • En los Estados Unidos, un horno es otro nombre para un horno que quema a temperatues relativamente bajas, de acuerdo con "Hornos Industriales, Volumen 1", por Willibald Trinks. Incluso si el horno se está refiriendo a un horno, forzada opciones de flujo de aire y la gravedad están disponibles. el calentamiento de flujo por gravedad se hace mediante la creación de vapor en una caldera. El vapor caliente se eleva a través de las tuberías para condensadores alrededor de la casa, donde se enfría y cambia de nuevo en agua. Esta agua fluye, por gravedad, de vuelta a la caldera. hornos de aire forzado utilizan un ventilador para forzar el aire caliente del horno a través de conductos a las distintas habitaciones de la casa. Al igual que con un horno de cocción, hornos de aire forzado pueden secar el aire en una casa, debido al efecto de secado del aire en movimiento. el calentamiento de flujo por gravedad crea un suave y uniforme de calor sin resecar el aire.

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