Vs. convección Los tiempos de cocción horno convencional
Los hornos de convección tienen un ventilador en el interior que las fuerzas y hace circular el aire caliente, lo que resulta en tiempos de cocción alrededor del 25 por ciento más rápido que los hornos convencionales. Aunque los hornos de convección se utilizan generalmente en restaurantes u otras situaciones comerciales, hay algunos modelos disponibles para uso en el hogar. Algunos de estos hornos caseros combinan características de convección y hornos convencionales en una unidad.
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Carnes asadas en un horno de convección es por lo general un 25 por ciento más rápido que asar en un horno convencional. Por ejemplo, un pavo de 16 libras que asados en un horno convencional durante cinco y media hora sólo pasarán cuatro horas en un horno de convección. Y un pollo de tres y media libra sólo tomará una hora en un horno de convección en comparación con una hora y 20 minutos en un horno convencional. Un lomo de cerdo de cinco libras cocinará durante unas tres horas en un horno convencional, pero tener sólo dos horas y cinco minutos en un horno de convección. asados costilla de res de pie raras tardan 15 minutos por libra en un horno de convección en comparación con 22 minutos en un horno convencional.
Verdura cocida en un horno de convección salir con colores más brillantes y sabores más intensos que cuando se cocina en un horno convencional. Puede seguir las recetas convencionales y reducir los tiempos de cocción en un 25 por ciento. Debido a la circulación de aire, no hay necesidad de agitar verduras para cocinar en un horno de convección.
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Hornear pasteles y galletas en un horno de convección en realidad no guardar el panadero mucho tiempo. Debido a que, en un horno de convección, los lados exteriores de las tortas hornear más rápidamente que la parte interior, la temperatura debe ser bajado para la cocción, que se extiende el tiempo de cocción. Generalmente, la temperatura para la cocción de pasteles en un horno de convección debe ser de 25 grados menos de un convencional horno- esto reducirá el tiempo de cocción por sólo el 10 por ciento. Sin embargo, la cocción varias sartenes de galletas en un horno de convección es más rápida que la cocción en hornos convencionales debido a que el aire circula a través del horno, circulando el calor de manera uniforme.
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Panes no bien cocidos en hornos de convección. Para la mayoría de las recetas, tendrá que ser establecido de 25 grados más bajas que la temperatura de un horno convencional, la temperatura de un horno de convección. Incluso con la temperatura más baja, los tiempos de cocción para panes y pasteles serán 25 por ciento menos en un horno de convección que en un horno convencional a causa de la circulación de aire.
Los hornos de convección son ideales para tostar nueces y granos. Además de tomar mucho menos tiempo que los hornos convencionales, los frutos secos se vuelven marrones de oro sin tener que ser dado vuelta durante el proceso debido a la circulación de aire. Tuercas que tienen 20 minutos para asar en un horno convencional a 300 grados tomarán solamente cinco a 10 minutos en un horno de convección a 350 grados.
