Cómo limpiar, preparar y cocine los ostiones
Las ostras vivas proporcionan la óptima frescura, el sabor y la textura en comparación con variedades congeladas. Ellos deben cocinarse adecuadamente para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. Las ostras contienen la bacteria Vibrio, lo que resulta en las náuseas, fiebre y diarrea. Preparar y cocinar la carne de la ostra mata a fondo las bacterias y hace que la ostra seguros para comer. Ostras sólo tienen un corto tiempo para preparar y cocinar y cocinar a menudo mejora el sabor de este marisco.
Contenido
Cosas que necesitará
- cepillo para verduras
- Olla con tapa
- espumadera
Video: Abrir y Limpiar Ostras, byPablO.
Inspeccionar las ostras antes de la cocción. Bote los que tienen conchas abiertas.
Enjuague la suciedad de las conchas de las ostras restantes en agua corriente fría. Frote las conchas con un cepillo para verduras rígido para eliminar toda la suciedad.
Llene una olla con 2 pulgadas de agua. Llevar el agua a ebullición.
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Establecer las ostras en el interior del agua en una sola capa. Colocar una tapa sobre la olla y cocine a fuego lento las ostras hasta que se abran, aproximadamente 10 minutos. Cocer durante un período adicional de cuatro a cinco minutos después de que las conchas se han abierto.
Retire las ostras del agua con una espumadera. Descarte cualquier ostras que no se abren durante el proceso de cocción.
Consejos advertencias
- Servir las ostras cocidas con mantequilla derretida. Alternativamente, añadir unas gotas de zumo de limón para la mantequilla y, o bien se vierte sobre las ostras o servir en el lado.
- Shuck las ostras antes de la cocción mediante la inserción de un cuchillo de ostras entre la carcasa y haciendo palanca abierta. Cortar la carne de la ostra de la concha luego hervir la carne durante tres minutos o hasta que los bordes comienzan a curvarse.
- No comer ostras crudas, ya que son más propensos a contener bacterias que causan enfermedades.