Afilar cuchillas de ángulo Técnica

Botorff sugiere que la importancia de conocer el ángulo exacto "es exagerada. Los cuchillos son funcional a través de una gama de ángulos." Más importante es controlar el ángulo, para un borde consistente.

sistemas de afilado de cerámica de compañías como Spyderco hacen que el logro de dos barras de cerámica un borde constante de fácil sentarse en las ranuras en ángulos de entre 30 y 40 grados, y dibujar el cuchillo recto hacia abajo, mientras tira de ella hacia usted. Pero mientras que un borde de 30 grados es duradera por sus cuchillos de cocina, debe adaptarse para conseguir el ángulo de 20 a 23 grados que desea para una navaja afilada.

Hay cuatro grados generales de nitidez. ¿Qué necesita ayudará a determinar el ángulo que se utiliza en el afilado.

El primero es cortar la nitidez, para trabajo pesado implementa como ejes.

A continuación se rebanar nitidez, buena para el corte de alta resistencia como puedes encontrar en un cuchillo de caza. Botorff describe esto como lo suficientemente afilada para cortar bien a través de una hoja de papel con facilidad (utilizando sólo el filo de la cuchilla, no es el punto).

Video: Ángulos de afilado

En tercer lugar está afeitando la nitidez, el cual describe como Bottorff suficientemente afilado para afeitar un poco de pelo (pero no todos) fuera de su brazo.

Última es la nitidez de afeitar, que afeitarse como a un razorblade- Wilkinson Sword este afeitará todo el pelo de su brazo.

Estos son también buenas pruebas de nitidez de una cuchilla y un afilador de cuchillos veterano probablemente tiene una calva del brazo o la pierna, desde los bordes de prueba.

En general, un filo de navaja llama a un ángulo más pequeño durante el afilado (menos de 20 grados), mientras que un borde duro trabajo, al igual que en un hacha, requiere un ángulo mayor.
Si la navaja nitidez los sonidos ideales, tenga en cuenta que no se puede cortar un árbol con una navaja de afeitar, ni afeitarse la cara con un cuchillo de carnicero. Una maquinilla de afeitar es un borde fino y delicado que embota rápidamente-un peluquero debe strop el borde de nuevo entre cada afeitado. Un cortador de madera puede afilar un hacha una vez al día o una vez cada pocos días, porque su borde sostiene.

Video: COMO SABER LOS ANGULOS EN LOS FORMONES Conociendo Al Formon - Luis Lovon

Un ángulo de 30 grados es una vieja regla del pulgar, y crea una EDGE- duradera, pero que requiere un ángulo más agudo (una más pequeña) para un borde muy afilado.

Botorff recomienda estos ángulos, basada en la utilidad.

Utilice un ángulo de 30 grados para disfrutar de herramientas para uso industrial, como ejes y cincel-grind cuchillos.

Utilice un ángulo de 24 y 25 grados para trabajo pesado o cortar cuchillos, como cuchillos de caza y cuchillos de carne.

Video: 4 Tecnicas de Afilado HD

Utilice un ángulo de 21 a 23 grados para la cocina y el bolsillo Cuchillos- un ángulo de 19 a 20 grados para incluso mayor nitidez.

Utilice un ángulo de 17 a 18 grados para afeitar o maquinilla de afeitar nitidez, en los cuchillos de filete, cuchillos artesanales, hojas de afeitar y así sucesivamente.

Autor Leonard Lee en el "Guía Completa de Afilado" Está de acuerdo con Bottorff que no es necesario ser exigente con un ángulo exacto. Como Lee describe, si se imagina a sí mismo tratando de pelar una capa de la piedra con el cuchillo, se llega a un ángulo bastante consistente.

Lee también sugiere el uso de la abrazadera de la columna vertebral de plástico, el tipo que viene en las portadas de calificaciones de los estudiantes, para lograr un ángulo constante. Fije esto a la parte posterior del cuchillo, y perfeccionar con la abrazadera descansando en la piedra-el ángulo debe ser perfectamente coherente.