Instrucciones de afilado de cuchillos
Adecuadamente un cuchillo afilado requiere paciencia y precisión. Es una habilidad que debe ser desarrollado con la práctica durante un período de tiempo. La acción requiere que sostiene el cuchillo en un ángulo específico a medida que desliza la hoja a través de una superficie de afilado, afinando el acero. sacapuntas comerciales son generalmente considerados los más eficientes y fáciles de usar, pero por lo general son muy caros. Como alternativa, puede desarrollar habilidades de afilado de cuchillos con piedras de afilar o para mejorar las barras, ya que son mucho menos costosos y perfectamente suficiente cuando se utiliza correctamente.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- afilando varilla
- Piedras de afilar de diferentes granos
- tablero de corte o una toalla
- guía de ángulo (opcional)
El uso de un bruñido de Rod
Video: Kealive Afilador de Cuchillos Inteligente, Cómodo de usar, muy práctico y económico
Asegúrese de que la varilla de rectificado se mantiene estable en una posición vertical mediante la colocación de la punta de la varilla encima de una tabla para cortar madera o una toalla de cocina en la parte superior de un mostrador. Estas superficies se evitar el deslizamiento durante el proceso de rectificado.
Mantenga el mango de la varilla con la mano débil. Usando su mano fuerte, coloque la hoja de su cuchillo contra la parte superior de la barra de rectificar, lo que permite que descanse contra el acero a un ángulo de 25 grados.
Llamar su hoja suavemente hacia abajo a lo largo de la varilla a partir de la colocación de la hoja cerca de su base. Tire de la hoja hacia atrás mientras se desliza hacia abajo la barra de modo que toda la hoja - desde la base de la cuchilla todo el camino hasta la punta - se desliza sobre el vástago. Mantener un ángulo de 25 grados a lo largo de cada sorteo de la hoja.
Perfeccionar ambos lados de la hoja a través de la varilla hasta que haya completado cinco a 10 se acerca a cada lado de la cuchilla. Enjuague y seque el cuchillo inmediatamente después del afilado. Si la hoja es un acero al carbono y de acero inoxidable, el aceite de la hoja - magnolia o aceite de clavo de olor generalmente se consideran el mejor, pero cualquier aceite vegetal va a hacer - para evitar la oxidación.
El uso de una piedra de afilar
Seleccionar piedras de afilar de diferentes grados. A medida que afile su cuchilla, va a avanzar, de forma sucesiva, a las piedras de grano más fino.
Video: Un estilo de afilar cuchillos.
Coloque su piedra de afilar en la parte superior de una superficie que va a evitar que se resbale mientras se está afilando la hoja. Asegúrese de que su cálculo es lo suficientemente grande como para afilar la hoja suficientemente.
Mantenga el mango del cuchillo en una mano. Con la otra mano, aplique presión en la parte posterior de la hoja mientras se desliza a través de la piedra de afilar. Recuerde que debe llamar la totalidad del cuchillo a través de la piedra, desde la base hasta la punta, todo en un empate. No se limite a afilar una sección específica y luego trate de afilar otra. Los pases deben ser incluso a lo largo de toda la longitud de la hoja.
Mantener un ángulo de 25 grados a medida que dibuja el cuchillo en la piedra de afilar. Para un trabajo de precisión de afilado, adjuntar una guía para su lámina que controlará el ángulo, lo que le permite confiar en la precisión del equipo en lugar de la firmeza de su mano.
Avanzar a la cada vez más finas piedras de afilar. Enjuagar y secar las cuchillas después de que haya alcanzado la nitidez deseada. Aceite ningún cuchillas de acero al carbono con magnolia, clavo o aceite vegetal para evitar la oxidación.