Cómo humo con carbón vegetal
Cocinar con carbón crea un sabor distintivo en el producto terminado. La adición de virutas de madera barbacoa aromáticos añade otro perfil de sabor a lo que se cocina, a saber fuman. No es difícil de fumar alimentos en su parrilla de carbón. Solo se necesita un poco más de tiempo y paciencia. La clave del éxito es una cuidadosa monitorización de la temperatura del carbón de leña y asegurarse de tener un suministro de astillas de madera y carbón de leña ya que fumar es un proceso lento.
Contenido
Cosas que necesitará
- astillas de madera aromática barbacoa
- Cerveza, vino, agua o jugo
- briquetas de carbón vegetal
- Guante de cocina
- herramientas de la barbacoa
- bandeja de goteo
- Spray para cocinar
- termómetro de la parrilla
- Carne, mariscos, pollo o verduras
Verter las astillas de madera en un tazón grande o un cubo. Cubrirlos con cerveza, vino, jugo o agua para que el líquido solo cubre la madera. Cuanto más tiempo se empapa las fichas, cuanto más tiempo se fumará en la parrilla. darles mínimamente 30 minutos durante el cual se puede preparar el carbón. Algunas ideas para las opciones de viruta de madera incluyen el uso de madera de manzano con aves de corral o carne de cerdo, cereza para el jamón y pescado, chuletas o pecan de aves de corral y de carne de vacuno de mezquite.
Ponga alrededor de 30 a 40 briquetas de carbón en el lado derecho de la parrilla de carbón. Apagarlas con un líquido más ligero y espere cinco minutos. Poner en un guante de cocina, a continuación, encienda cuidadosamente el carbón en los bordes con partidos largos o una barbacoa más ligero.
Deje que el carbón se quema hasta que comienza a ponerse blanco. Mientras espera, poner la bandeja de goteo en el lado izquierdo de la parrilla y se vierte un poco de agua en ella. Esto ayuda a mantener la humedad de los alimentos, mientras que el humo y también hace más fácil limpiar.
Utilice pinzas de barbacoa para separar el carbón de leña en el lado derecho de la parrilla. Asegúrese de que sean tocar y uniformemente distribuida. Escurrir los trozos de madera a fondo dejando que repose durante unos minutos más para que no se apagaron las brasas.
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Ponga aproximadamente 1 taza de virutas de madera directamente sobre el carbón. Tome la bandeja de cocción y cubrir con aerosol-en el aceite de cocina. Ponerlo en su lugar sobre la parte superior de las brasas. Compruebe la temperatura de la parrilla. Unos 225 grados Fahrenheit es un buen nivel para fumar mayoría de los alimentos.
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Coloca el alimento elegido en la parrilla de cocción por encima de la bandeja de goteo. Ponga la tapa en la parrilla dejando los respiraderos abiertos alrededor de 1/3 del camino. Siga las instrucciones de cocción para su receta, convirtiendo la comida regular por lo que el aroma de humo penetra por completo.
Consejos advertencias
- Marinar o frotar su comida elegida previa a fumar por otra capa de sabor.
- Use un termómetro para comprobar su comida para un nivel seguro de cocción. Fumar tiene lugar a temperaturas más bajas y requiere más tiempo los tiempos de cocción.