Organización adecuado para una cámara frigorífica
Si usted tiene una cámara frigorífica, entonces es probable un restaurador o alguien que regularmente sirve una gran cantidad de alimentos a mucha gente. En cualquiera de los casos, la seguridad alimentaria debe encabezar la lista de prioridades. enfermedades transmitidas por alimentos pueden ser el resultado de varios factores, incluyendo el almacenamiento inadecuado de los alimentos antes del servicio. Una cámara frigorífica debe organizarse adecuadamente para evitar la contaminación cruzada de los elementos de almacenamiento.
Contenido
- Los estantes inferiores
- Los estantes superiores
- Niveles de horneo
- Video: vid 00030 20121113 1031
- Circulación aérea
- Etiquetado
- Video: cómo organizar la nevera - trucos y consejos nestlé
Los estantes inferiores
Tendrá que dejar de lado para obtener la máxima capacidad de almacenamiento de su refrigerador ras de suelo. La planificación cuidadosa ayudará a prevenir la contaminación cruzada. Reservar sus estantes inferiores para la carne cruda y aves de corral. carnes y aves crudas están entre los alimentos con más probabilidades de llevar a la salmonela y otras bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. También son propensos a gotear. Cuando estos alimentos se encuentran en los estantes inferiores de su walk-in, usted no tiene que preocuparse de los jugos de estos alimentos caigan sobre otros alimentos.
Los estantes superiores
Mientras que sus proteínas primas están ocupando los estantes inferiores de su walk-in, las carnes cocidas pueden subir en la parte superior. Las bacterias de la carne han sido destruidas por la cocción en este punto y que ya no es probable que gotear jugos en artículos de abajo. Otros alimentos listos para el consumo también deben ir en los estantes superiores. Las verduras y frutas o calentar y servir artículos pertenecen en los estantes superiores. Si usted postres refrigerar, también deben estar en la parte superior para evitar los derrames desde arriba. Todos los artículos deben ser cubiertos.
Niveles de horneo
Video: VID 00030 20121113 1031
Estantes en la mayoría de los pacientes sin cita son ajustables al igual que en cualquier refrigerador. Usted debe estar seguro de la suya están correctamente ajustadas. estantes inferiores deben fijarse por lo menos 6 pulgadas del piso para que puedan limpiarse fácilmente debajo. El estante superior también debe ser lo suficientemente baja como para evitar cualquier artículos almacenados allí desde tocar el techo del enfriador.
Circulación aérea
Al colocar los artículos en los estantes también debe haber un montón de espacio para una buena circulación de aire alrededor de los alimentos. circulación de aire adecuada permitirá que el refrigerador se enfríe correctamente y no hacer que funcione a duro para mantener temperaturas seguras.
etiquetado
Video: Cómo organizar la nevera - Trucos y consejos Nestlé
etiquetado adecuado de los alimentos es esencial para mantener una caja fuerte refrigerador ras de suelo. Asegúrese de que todos los alimentos están etiquetados para evitar confusiones. Las etiquetas deben indicar claramente el tipo de alimento en el envase y la fecha en que se puso en su lugar, así como la fecha en la que se debe utilizar.