Capacitación para Supervisores de Restaurantes

Con el fin de satisfacer las necesidades de mano de obra, supervisores restaurante debe ser entrenado en la selección, entrevistas y la contratación de talento empleados por hora. Parte del supervisor # 039-s entrenamiento incluye aprender a usar Tablón de anuncios, mensajes de Internet e incluso la boca la palabra de los empleados para llegar a los empleados potenciales. Los supervisores también deben aprender a la pantalla de hojas de vida y buscar experiencias relevantes entre los solicitantes, de acuerdo con restaurantnews.com. capacitación de los supervisores restaurante también incluye la enseñanza de diversas preguntas para pedir a los solicitantes también.

capacitación de los supervisores restaurante puede incluir la lectura de manuales, ver vídeos, formación en el puesto de trabajo, e incluso instrucción en el aula. Es importante que los supervisores de restaurantes para leer los manuales para que comprendan el restaurante # 039-s políticas y procedimientos. Vídeos pueden incluir consejos de entrenamiento valiosos para ciertas técnicas de gestión que no pueden ser fácilmente explicados por escrito. Por ejemplo, los vídeos pueden ser utilizados para demostrar varias técnicas de entrevista con un empleado potencial mejor que las palabras en un manual.

Video: Smz 21: Gerente de restaurante

Video: Como Administrar Un Restaurante - Guia Facil

supervisores restaurante pueden ser obligados a asistir a una sesión de entrenamiento de una semana en un lugar fuera de las instalaciones, el aprendizaje de estrategias operativas y técnicas de gestión de entrenadores profesionales, de acuerdo con el artículo, "La comida del restaurante de Educación de Gestión de Servicios y y Formación" en culinarios-carreras. org.

Los supervisores deben aprender cómo ejecutar las operaciones del restaurante, incluyendo la preparación de alimentos, que operan registros y el cuidado de los clientes, para que puedan enseñar a sus empleados cómo hacer lo mismo. La mayoría de los gerentes o supervisores aprenden los procedimientos operacionales durante el entrenamiento en otro gestor # 039-s restaurante o franquicia de unidad. Esencialmente, capacitación de los supervisores restaurante implica enseñar a los empleados de gestión de cómo ejecutar diversos desplazamientos, en particular los turnos abiertos y cierre. Por ejemplo, supervisores que abren el restaurante deben aprender los procedimientos adecuados de preparación de alimentos y utensilios de cocina antes del restaurante abre. También deben saber cómo conseguir las cajas registradoras listo para el día, o hacer depósitos bancarios tempranas. Por otra parte, los supervisores de cierre tienen que aprender cómo poner alimentos fuera por la noche y cerrar los registros abajo.

capacitación de los supervisores restaurante también incluye la enseñanza general y subgerentes cómo ordenar los productos y los suministros de alimentos, cómo comprobar en y donde almacenarlos. Los supervisores también tendrán que aprender cuándo y cómo hacer un inventario para que puedan mantener el restaurante completamente equipada con todos los productos alimenticios, de limpieza y de papel.

Otra faceta importante de la capacitación de los supervisores restaurante es la construcción de las ventas y ganancias. Los supervisores deben ser entrenados en las ventas de lectura, el costo de ventas y los informes de trabajo para asegurarse de que están cumpliendo con los objetivos de ventas y de beneficios. Muchos restaurantes utilizan sistemas computarizados desde el que ejecutar estos tipos de informes. La clave para los administradores es aprender cómo ejecutar estos informes y los utilizan en sus análisis.