El Administrador de Tareas restaurante de la planta Descripción
El funcionamiento adecuado y eficiente de un restaurante de éxito implica algo más que clientes que vienen en la puerta y el gasto de dinero. Los empleados deben recibir un cuidadoso entrenamiento y trabajar diligentemente para satisfacer a los clientes y las cifras de ventas de tiendas iguales. conteos de inventario deben coincidir con los informes de uso, cajones de dinero deben equilibrar y alguien debe supervisar toda la operación con el fin de mantener la eficiencia y la productividad. Ese alguien es el gerente del restaurante suelo.
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gestores restaurante de la planta, a veces conocidos como jefes de turno, asistentes de gerentes o directores de front-end, deben formar y desarrollar a los empleados orientados al servicio al cliente productivo y, empleados de horario para satisfacer las necesidades de productividad en base a los horarios y las ventas previstas, proyecto el mejor servicio al cliente a lo largo el restaurante, el restaurante operar de manera eficiente por lo que no hay elementos inventariados se desperdician en la producción o servicio y mantener los recuentos exactos de inventarios y almacenan efectivo. En resumen, el gerente de planta debe funcionar como el gato-de-todo-negocia, con una mano en todos los aspectos de la operación del restaurante.
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Aunque los restaurantes de alto volumen o de clase alta pueden requerir un título de dos o cuatro años en el negocio, gestión o campos relacionados educativos, la mayoría de los encargados de piso prospectivos necesitan única prueba de la gestión previa o experiencia de supervisión. descripción del trabajo de HospitalityCrossing para los gestores de suelo sugiere “un mínimo de dos años de experiencia en la gestión”. Otros requisitos pueden incluir habilidades de servicio al cliente, la experiencia demostrables manejo de efectivo y la capacidad de organización eficiente.
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La formación, el desarrollo, la programación y la gestión del personal del restaurante son tareas que los gerentes de piso son comúnmente responsables. encargados de piso deben asegurar que el personal del restaurante está preparado adecuadamente para su empleo, y un conocimiento profundo de las tareas que corresponden a sus puestos de trabajo. Los empleados también deben recibir una formación continua sobre nuevas políticas y procedimientos que se incorporan. En los casos en los encargados de piso son responsables de la preparación de los horarios, deben equilibrar el costo de mano de obra (la cantidad que tiene que pagar a la gente que está programando) contra las ventas proyectadas para el período que están cubriendo y el gerente de planta debe garantizar suficientes empleados a proporcionar un servicio rápido y complacer al cliente, sin dejar de hacer beneficio fuera de las ventas del periodo. encargados de piso también se deben gestionar los empleados presentes en el restaurante en todo momento, lo que garantiza que cada cliente se recibió y trató con el mejor servicio, la comida y la experiencia posible.
encargados de piso deben tener el entendimiento de que servir al cliente en primer lugar, en todo momento, y hacer hincapié en que la creencia a sus empleados. Administrar el personal del restaurante para asegurar a los clientes reciben su servicio y la comida rápida y el manejo de quejas de los clientes y las solicitudes son todas las funciones del gerente de planta debe realizar.
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De acuerdo a un listado de hoteles Kimpton en Hcareers.com, el gerente de planta debe “mantener inventarios adecuados, garantizar el cumplimiento de los procedimientos de control de caja y contabilidad adecuados relacionados completa e informes administrativos según sea necesario.” El jefe de planta es responsable de supervisar la administración financiera de la tienda mientras están en servicio. Asegurar que los empleados sigan las políticas y no inventariados uso excesivo de productos, asegurando el recuento de inventario precisos, supervisar y asegurar las transacciones precisas en el registro y mantener un registro exacto de dinero en efectivo a la mano son todas las claves para asegurar que la empresa sigue siendo económicamente rentable.
