Ventajas y desventajas de conservantes

Como se podría suponer, conservantes (si están en alimento u otro material orgánico) preservar el contenido de un producto. Un conservante actúa como supresor de descomposición, trabajando activamente para prevenir el crecimiento microbiano. Cualquier tipo de cambio en la composición de un alimento, por ejemplo, podría dañar considerablemente a los consumidores por conseguir todo tipo de bacterias, microbios y enfermedades en su sistema.

No es ninguna sorpresa que los conservantes han sido una fuente de controversia en los últimos años. Algunos estudios, como el estudio del Dr. Richard W. Pressinger 1997, han llegado a la conclusión de que el consumo de alimentos conservante artificial se correlacionó positivamente con ADD y ADHD. El Dr. Pressinger también fue uno de los primeros en criticar las pruebas de conservante por el gobierno federal. Otras demandas, como las realizadas por el famoso alergólogo Dr. Benjamin Feingold, que subió con la Dieta Feingold, expresan la ambigüedad cuando se trata de este tema. Feingold vez que alabó la eficacia de algunos conservantes de alimentos en la lucha contra la hiperactividad en los niños. Natural Hornos de Baker en Manitowoc, Wisconsin, llevó a cabo un programa de cinco años y estudio sobre las comidas de los niños en las escuelas locales y sus efectos. El distrito escolar concluyó que el rendimiento académico fue en aumento después de introducir opciones más saludables con menos conservantes artificiales en ellos.

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Lo que mucha gente no sabe es que los conservantes a menudo se producen de forma natural en la naturaleza. azúcares naturales y sales son conservantes en y de sí mismos. Los alimentos pueden desarrollar estos conservantes para evitar su propia descomposición o la invasión de especies depredadoras. Si bien este no es el caso de la gran mayoría de todos los conservantes que se encuentran dentro de un determinado producto, conservación natural sin duda existe y se producen fuera medios antropogénicas.

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Los aditivos alimentarios BHA y BHT no concluyente se han relacionado con el cáncer y la actividad cancerígena antes, de acuerdo con un estudio realizado por G. Hocman. No hay evidencia definitiva de que diferentes personas metabolizan BHT / BHA differently- esta conclusión ha llevado a muchos a especular que estos dos conservantes de alimentos comunes pueden ser cancerígenos en algunas personas pero no para otras. BHT se utiliza comúnmente en los cereales y grasas, mientras que el BHA se encuentra dentro de las patatas, carnes, cerveza, otros productos horneados y hasta goma de mascar.

Mientras que los países ricos como Estados Unidos, Gran Bretaña, Francia y el resto del mundo occidental podría tener la opción de alimentos orgánicos, sin conservantes, los países menos afortunados que no. Conservantes de alimentos permiten a ser procesada y almacenada durante largos períodos de tiempo con el fin de alimentar a millones o incluso miles de personas con costes de producción baratos. Dicho esto, la comida sintética no se está alimentando los hambrientos del mundo actualmente (aunque la especulación futuro se puede hacer).

Como con la mayoría todo sobre conservantes, el vínculo entre reacciones alérgicas y preservación sintético todavía no está claro, informa el Dr. Adrian Morris. Sin embargo, algunos conservantes, tales como tartrazina, carmín y azafrán (el "colorante amarillo"), se han reportado como de riesgo para aquellos susceptibles a la anafilaxia y angioedema, según Dean Metcalfe, et. Alabama. erupciones en la piel, dolores de articulaciones / músculos, síntomas asmáticos, debilidad y fatiga son reportados todos comúnmente reacciones alérgicas a los conservantes de alimentos y aditivos. El número de adultos susceptibles a esto ha sido indicado como menos de 1 por ciento, siendo los niños notablemente más propensos a estas reacciones alérgicas, explica el Dr. Cas Motala, et. Alabama.