Ventajas y desventajas de los productos horneados

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Comer una variedad de verduras frescas en un arco iris de colores es la clave para una buena salud. Cuando se trata de cocinar verduras, horneado o asado - un tipo de hornear - es uno de los mejores métodos. Debido a que utiliza calor seco en lugar de agua, el bicarbonato de no causa la pérdida de algunos minerales y vitaminas solubles en agua, como la vitamina C y las vitaminas B, que los métodos de cocción como hirviendo do. Además, un estudio publicado en Journal of Food Science en de marzo de 2009 encontró que la cocción, junto con el microondas y cocinar a la plancha, llevó a las menores pérdidas de la actividad antioxidante en las judías verdes, el apio y la zanahoria. Freír, ebullición y presión de cocción condujeron a las mayores pérdidas.

Uno más de bicarbonato es que se puede utilizar menos aceite que se necesitaría para los métodos de cocción como saltear, saltear o freír. De hecho, se puede hornear sin necesidad de utilizar cualquier aceite en absoluto. En productos horneados, puede utilizar puré de manzana, puré de plátano o puré de aguacate. Puede hornear verduras sin aceite, manteniendo la piel, lo que impide que se sequen. También se puede hornear la carne y el pescado en el horno sin la necesidad de petróleo.

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Un danés envuelto en plástico de la tienda de la esquina podría satisfacer a los golosos, pero no hace nada para su salud. Los fabricantes de productos de panadería a veces utilizan las grasas trans en sus productos porque son baratos y prolongar la vida útil del producto. Las grasas trans bajar sus niveles de colesterol saludable y elevar sus niveles de colesterol malo, aumentando el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes. Para una mejor salud, hornear su propio trata en casa con ingredientes nutritivos y grasas saludables de los aceites de origen vegetal.

Incluso si ellos no contienen grasas trans, productos comerciales horneados es probable que contengan harina refinada y azúcar. Muchos productos horneados caseros contendrán estos dos ingredientes, así, dependiendo de la receta que utilice. Las harinas refinadas han tenido muchos de sus nutrientes y la mayor parte de su fibra eliminado durante el procesamiento. Son hidratos de carbono simples que son metabolizados rápidamente por su cuerpo y poder atacar el azúcar en la sangre. Lo mismo es cierto para los alimentos con mucha azúcar en ellos. El azúcar no ofrece nutrientes, pero puede conducir al aumento de peso, diabetes y enfermedades del corazón. Si no puede renunciar a los productos horneados, hacerlos en casa con harinas integrales y reducir la cantidad de azúcar que utilice.