Dieta cetogénica para bajar de peso
Mientras que las dietas cetogénicas han sido utilizados para controlar los ataques epilépticos en los niños, sino que también se han utilizado en los últimos años para lograr la pérdida de peso. La dieta cetogénica hace hincapié en la ingesta de grasa alta en combinación con niveles moderados de proteína y bajas cantidades de hidratos de carbono. Mientras que los estudios han demostrado claramente el éxito en el control de las crisis epilépticas, hay menos datos disponibles respecto a la eficacia de la dieta como un plan de pérdida de peso, aunque algunos resultados prometedores.
En una dieta cetogénica, la proporción de la ingesta de grasa a la ingesta combinada de proteína e hidratos de carbono es 4-a-1. Este alto consumo de grasa aumenta la cetosis, un proceso que convierte la grasa en los cuerpos cetónicos y ácidos grasos que el cuerpo puede utilizar como fuente de energía en lugar de glucosa. La teoría es que con el aumento de cetonas y la reducción de hidratos de carbono, el cuerpo pronto comenzará a quemar cetonas, permitiendo que el cuerpo del grifo de forma más eficiente la energía almacenada en la grasa.
Los críticos de estas dietas han llamado cetosis respuesta de emergencia del cuerpo para el hambre crónica que resulta de la falta de hidratos de carbono. La afirmación general de estos críticos es que el cuerpo prefiere la glucosa y que el proceso de cetosis es peligroso e incluso mortal.
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Un estudio de 2004 en la revista Annals of Internal Medicine comparó una dieta cetogénica baja en carbohidratos a una dieta baja en grasa en el tratamiento de la obesidad. Los investigadores encontraron que durante un período de 24 semanas, los participantes que siguieron la dieta baja en carbohidratos perdieron más peso corporal y una reducción mayores cantidades de grasa que aquellos que siguieron una dieta baja en grasas.
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alimentos para el desayuno en la dieta cetogénica típicos incluyen tocino, huevos, jamón y sin harina crepes. Almuerzo y la cena pueden incluir ensalada de atún, hamburguesas con queso, camarones, pollo, chile, tacos y carne a la parrilla. guarniciones y aperitivos pueden incluir sopa de guisantes, ensalada de col, nueces, ensalada de pollo y palitos de queso. opciones de postre pueden incluir pastel de queso, galletas de mantequilla de cacahuete, y poco fresa-plátano. La dieta subraya edulcorantes alternativos sobre el azúcar, e ingredientes tales como aceite de coco y aceite de lino son conocidos por aumentar los niveles de cetonas. La dieta está bastante flexible, siempre que la relación de 4-a-1 de la grasa a la proteína y se mantiene la relación de hidratos de carbono.
