Está comiendo cacahuetes saludable?
Cacahuetes no son los frutos secos, pero en realidad son leguminosas relacionados con guisantes, habas y lentejas. Las ventajas para la salud de los cacahuetes son similares a otras legumbres: Son buenas fuentes de vitamina E, niacina, ácido fólico, proteínas y manganeso. Los cacahuetes son una fuente de triptófano, que el cuerpo utiliza para producir serotonina. Aunque los cacahuetes son ricos en grasa, que contienen grasas buenas que son realmente saludables para el corazón. Estudio de Salud de Enfermeras A, que involucró a más de 86.000 mujeres, encontró que el consumo regular de maní está vinculada con la disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los cacahuetes son ricos en grasas monoinsaturadas, la llamada grasa buena. Para ser más específicos, los cacahuetes contienen ácido oleico, la grasa beneficioso encuentra en el aceite de oliva y enfatiza en la dieta mediterránea. Comer maní o mantequilla de maní se asocia con no sólo a reducir el colesterol, pero los niveles más bajos de LDL, el colesterol `malo`. Una dieta alta en grasas monoinsaturadas, como el tipo que se encuentra en los cacahuetes es creer para disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular hasta en un 21 por ciento.
Los cacahuetes son también una fuente importante de antioxidantes, en particular resveratrol. Este es el mismo antioxidante fenólico en las uvas rojas y el vino que se le atribuye la baja incidencia de enfermedades cardiovasculares en Francia a pesar de la dieta alta en grasas que es consumida por muchos de los que viven allí. Según un estudio en animales publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, el resveratrol se ha demostrado que aumentar el flujo de sangre al cerebro hasta en un 30 por ciento, lo que reduce el riesgo de tener un accidente cerebrovascular.
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Los polifenoles, otra clase de antioxidantes, se encuentran también en los cacahuetes. Aunque los cacahuetes no contienen estos nutrientes importantes en la misma densidad que las fuentes de riquezas como moras y fresas, que tienen mucho más que varias otras frutas y verduras. Los polifenoles prevenir y reparar los efectos degenerativos de los radicales libres, el estrés y el envejecimiento. Un estudio de la Universidad de Florida encuentra que asar en realidad aumenta el contenido total de antioxidantes cacahuetes hasta en un 22 por ciento.
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A pesar del alto contenido de grasa de cacahuetes y su densidad calórica, los estudios encuentran consistentemente que las personas que comen nueces regularmente son en realidad menos propensos a ganar peso que aquellos que no lo hacen. Una teoría es que debido a que el maní y mantequilla de maní producen una sensación de saciedad ya que muchos otros tipos de alimentos, las personas son capaces de comer una pequeña cantidad y todavía se sienta lleno. Un estudio en España demostró que las personas que comen frutos secos al menos dos veces por semana eran un 31 por ciento menos propensos a ganar peso que otros participantes en el estudio. Estos resultados neutralizan una de las mayores preocupaciones acerca de los cacahuetes, a saber, que no son un factor eficaz en la salud cardiovascular debido a que conducen al aumento de peso.
Cacahuetes tasa baja en el índice glucémico, lo que significa que son aún más seguro para los diabéticos y otras personas que se preocupan por afilados picos de azúcar en la sangre. Debido a que la energía en los cacahuetes se libera lentamente, no hay un pico o subsiguiente caída en los niveles de glucosa en suero. La densidad calórica, sin embargo, asegura que la energía se suministra constante durante un período considerable de tiempo.
