Valor nutricional de las semillas de chía

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Una onza de semillas de chía secas - equivalentes a alrededor de 2 cucharadas - suministra aproximadamente 5 gramos de ácido graso omega-3 conocido como ácido alfa-linoleico o ALA. El cuerpo convierte parte de la ALA se consumen en EPA y DHA, que son los ácidos grasos omega-3 en el pescado. Para la comparación, 3 onzas de salmón contiene 1,1 a 1,9 gramos de DHA y EPA. Una alta ingesta de ALA está vinculada a los niveles de colesterol más bajos, menos acumulación de placa arterial y una disminución del riesgo de enfermedades del corazón.

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El hombre promedio de 19 a 30 años de edad necesita alrededor de 34 gramos de fibra dietética diario- una mujer de la misma edad debe tener 28 gramos. La mayoría de los estadounidenses consumen mucho menos de esta cantidad, haciéndolos más propensos a desarrollar problemas de salud tales como presión arterial alta, diabetes, accidentes cerebrovasculares, enfermedades del corazón, colesterol alto, obesidad y trastornos digestivos como úlceras o enfermedad por reflujo gastroesofágico, dice una "Nutrición 2009 opiniones" artículo. Las semillas de chía pueden ayudar: Cada onza contiene casi 10 gramos de fibra, o casi el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada de un hombre y más del 35 por ciento de una mujer.

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Una onza de semillas de chía contiene 28 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio para adultos. También suministra el 27 por ciento de las necesidades de hierro de un hombre y el 12 por ciento de una mujer, junto con más de 20 por ciento de la ingesta diaria necesaria de magnesio para ambos. Las semillas de Chia también son una buena fuente de calcio y zinc, con 18 por ciento de la recomendación diaria de calcio de un adulto y entre 12 y 16 por ciento de las necesidades de zinc de un adulto por ración de 1 onza.

Su cuerpo necesita la familia B de vitaminas para la síntesis de las células rojas de la sangre y el ADN y para ayudar en la descomposición de los carbohidratos, grasas y proteínas para la energía. Las semillas de Chia contienen una variedad de estas vitaminas, incluyendo ácido fólico, riboflavina y tiamina, pero son especialmente ricos en niacina, también conocida como vitamina B-3. Una onza de semillas de chía contiene 2,5 miligramos de niacina, más del 15 por ciento de las necesidades de un hombre y casi el 18 por ciento de una mujer.