Cómo agregar cúrcuma a su dieta

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intenso color amarillo de la cúrcuma se ha ganado el apodo de "azafrán de la India." Esta especia tiene un papel central en la mayoría de curry indio, ya que su sabor terroso suaviza los sabores de las especias más intensos. Si usted lo utiliza en la cocina india, que obtendrá la mayor parte curcumina si se utiliza la cúrcuma en polvo puro y crear sus propias mezclas de especias. Un estudio publicado en "Nutrición y Cáncer" en 2006 encontró que el polvo puro tiene una concentración de, en promedio, de 3,14 por ciento curcumina en peso, mientras que los polvos de curry tienen cantidades relativamente pequeñas de la curcumina disponible. Mezclar la cúrcuma en polvo con el polvo de chile, cilantro, comino, jengibre molido y pimienta negro y usar su mezcla de especias con cebolla, ajo, tomates cortados en cubitos, la leche de coco, otras verduras y pollo o queso de soja por un plato de curry saludable.

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La cúrcuma es un rhizone, o una cepa desnuda, al igual que el jengibre. Rallar alrededor de una pulgada de la raíz fresca, junto con las verduras y frutas, batidos o en jugo. Crear un té de sabor terroso a fuego lento cúrcuma en polvo con miel y leche entera. Si se agrega un poco de aceite vegetal - como el de almendras o de coco - esta mezcla se convierte en "la leche de oro", una bebida utilizada en la práctica médica india del Ayurveda. Mezclar la leche en una licuadora de alta velocidad para que sea frothy- añadir frutas u otras especias para mejorar el sabor.

Añadir la cúrcuma para sopas a base de vegetales, como la coliflor o el tomate. También mejora el caldo de pollo o guisos. Espolvorear la cúrcuma en un salteado de verduras de hoja verde, incluyendo la col rizada, col y col rizada, con ajo. Los huevos también se casan bien con el spice- agregar la cúrcuma a los huevos revueltos, se mezcla en la salsa holandesa para atender a más huevos escalfados o mezclarlo en una tortilla. tofu Bland absorbe el sabor y los colores de la cúrcuma cuando se convierte en un hash con cebolla, garbanzos y cilantro.

Mezcle polvo de cúrcuma en verduras asadas - es especialmente delicioso con coliflor y calabaza de invierno. El polvo de la sal en la parte superior de un sándwich de queso a la parrilla de cara abierta antes de asar. Mezclar un poco de cúrcuma en polvo en arroz- blancos añaden los guisantes, pasas, almendras y cortado en dados, salteado de cebolla roja por un pilaf. También puede cortar las patatas en trozos blancos, capa con una capa fina de aceite, la sal y la cúrcuma y hornear en un horno caliente hasta crujiente.