Usos de la cúrcuma

La cúrcuma es una planta perenne de tamaño medio relacionado con la familia del jengibre. Las plantas crecen a cinco o seis pies de altura y producen flores de color amarillo oscuro. La mayor parte de la cúrcuma se cultiva en el sudeste asiático en las zonas tropicales. En la India, la raíz de cúrcuma es una parte importante de la tradicional, la cocina dando muchos curry indio su color amarillo intenso. El sabor de cúrcuma molida puede ser ligeramente amargo y nitidez el olor es oscuro y fragante. La cúrcuma contiene curcumina rica en antioxidantes por lo que es una adición saludable a muchos platos.

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La cúrcuma se puede utilizar en muchas recetas para añadir un toque de color, aumentar el valor nutricional de la comida y añadir el aroma fragante de este importante hierba. Puede añadir la cúrcuma para el arroz, sopas, guisos, curry y frituras. Añadido al arroz, se creará un color amarillo intenso y un aroma fragante exótico con un sabor suave. En sopas, guisos, curry y frituras, el poder amarillo añadirá un color rico y suave sabor.

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Al hacer mantequilla, queso y otros productos lácteos, la cúrcuma puede ser utilizado para impartir un color amarillo intenso. Mostazas a menudo se complementan con la cúrcuma en polvo para mejorar el color del producto. No está restringido a colorante de alimentos, la cúrcuma se puede utilizar para teñir la tela. blanco de la tela, sumergido en una mezcla de cúrcuma y agua caliente, se enfrentará a un profundo color amarillo a oro. Además, la cúrcuma se puede utilizar para teñir las cáscaras de los huevos ahuecados.

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Se utiliza desde hace más de 4000 años, la cúrcuma tiene una larga historia en la medicina ayurvédica y china. La raíz de cúrcuma se seca primero y a continuación, en polvo y se almacena para su uso. Para uso externo, el polvo puede ser mezclado con unas cuantas gotas de agua y se reconstituyó en una pasta espesa. La pasta se utiliza para el tratamiento de cortes, heridas, irritaciones de la piel y erupciones cutáneas. En la medicina ayurvédica y china tradicional, el jugo se presiona desde la raíz y la toma internamente para estimular el hígado, aumentar la circulación de la bilis en el sistema, mejorar la digestión y aliviar las enfermedades inflamatorias.

El alto contenido de antioxidantes de la cúrcuma activa constituyente, la curcumina, puede ayudar a prevenir el daño de los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas inestables que se oxidan en el cuerpo, causando daño celular y muerte celular. Los antioxidantes combatir estas moléculas inestables mediante la estabilización de ellos. medicina alternativa moderna utiliza la cúrcuma en el tratamiento de cánceres, úlceras estomacales, la diabetes, la osteoartritis, la indigestión y la infección viral o bacteriana. La cúrcuma está siendo estudiado por su valor medicinal para muchas enfermedades.