¿Qué es una dieta cardiaca?

Los alimentos vegetales proporcionan fibra, esteroles y estanoles vegetales y fitoquímicos. Fibra y esteroles vegetales y estanoles pueden disminuir la absorción de colesterol en su cuerpo. Los fitoquímicos son abundantes nutrientes antioxidantes en los alimentos vegetales. Según los investigadores de un estudio de revisión publicado en 2012 en "Current Medicinal Chemistry", fitoquímicos pueden protegerse de las enfermedades del corazón, ya que impiden el colesterol alto y los accidentes cerebrovasculares.

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Comer una dieta cardiaca puede ayudar a mantener el colesterol bueno HDL y colesterol LDL malo en su cuerpo. Limitar la ingesta de grasas saturadas y trans y colesterol de la dieta, ya que pueden aumentar el colesterol malo. grasas saturadas y colesterol de la dieta provienen de la carne y aves de corral grasa y la piel, yema de huevo y productos lácteos ricos en grasa. Las grasas trans se hidrogena aceite encontrado en los alimentos procesados, incluyendo margarina, manteca, alimentos de preparación rápida, alimentos envasados ​​y artículos de panadería tales como pasteles y galletas.

De acuerdo con la Universidad de Harvard, el consumo de grasas poliinsaturadas que se encuentran en los aceites vegetales como el cártamo, soja y aceite de maíz en walnuts- y en pescados como el salmón y la caballa realmente puede ayudar a prevenir y tratar las enfermedades del corazón. Sustituir las grasas saturadas y trans con grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, otro tipo de grasa buena que se encuentra en los frutos secos, los aguacates, y canola, maní y aceite de oliva.

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La American Heart Association recomienda consumir no más de 2.400 miligramos de sodio por día, pero establece la cantidad deseable de sodio para una dieta cardiaca es no más de 1.500 miligramos por día. La sal es cloruro de sodio. El sodio se encuentra en la mayoría de alimentos envasados. Reducir la cantidad de sal que se agrega a los alimentos frescos y la cantidad de los alimentos envasados ​​que come y leer las etiquetas de información nutricional para un menor de sodio.

Las frutas y verduras son naturalmente bajas en sodio, colesterol y grasas saturadas y trans. Universidad de Harvard recomienda consumir 25 a 35 gramos de fibra al día. Los investigadores de un estudio publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition" en 2003 sugieren que la combinación de diferentes fitoquímicos permite el beneficio más salud. Universidad de Michigan Health System sugiere elegir diferentes colores de frutas y verduras como fitoquímicos diferentes que dan a sus pigmentos. En él se enumeran las espinacas, la col rizada, hojas de nabo, col roja, uvas rojas y las cerezas como opciones que contienen fitoquímicos demostrado reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La American Heart Association recomienda por lo menos cuatro porciones de frutos secos, semillas y legumbres por semana - sin sal y sin azúcar, por supuesto. Nueces, semillas y legumbres son también buenas fuentes de esteroles de plantas y estanoles así como fibra. Una media taza de lentejas o frijoles cocidos contiene casi 8 gramos de fibra.

Escoja granos enteros como arroz integral y pan de trigo integral en lugar de granos refinados. Los granos integrales contienen el germen y salvado, donde la mayoría de los nutrientes, incluyendo 90 por ciento de la fibra, lo son. Los granos refinados han tenido el salvado y el germen eliminado en el procesamiento.