Los alimentos con esteroles vegetales y estanoles
Para aquellos que buscan reducir los niveles de colesterol, el consumo de esteroles y estanoles vegetales pueden ser una alternativa a la medicación. Simplemente define, esteroles y estanoles vegetales son el contenido de grasa de las plantas que actúan como la base para las paredes celulares, vitaminas y hormonas. Cuando se combinan, esteroles y estanoles vegetales son físicamente similares al colesterol en su calidad cerosa y suave, sin embargo, estos nutrientes en realidad reducen los niveles de colesterol mediante la sustitución en el torrente sanguíneo. Hoy en día, gracias a los avances científicos, esteroles y estanoles vegetales se encuentran en alimentos enriquecidos y suplementos.
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Una variedad de alimentos contienen de forma natural esteroles y estanoles vegetales, incluyendo frutas y verduras, semillas, legumbres, frutos secos, cereales y aceites vegetales. Las concentraciones más altas se encuentran en las nueces, en particular los cacahuetes y productos derivados de frutos secos. La soja y germen de trigo también tienen esteroles y estanoles vegetales, y aceite de maíz contiene los más altos niveles de los nutrientes. A pesar del gran número de alimentos que proporcionan los esteroles y estanoles de plantas, la cantidad de estos nutrientes se encuentran naturalmente es insuficiente para alterar significativamente los niveles de colesterol. El aceite de maíz, por ejemplo, contiene sólo 0,13 gramos de esteroles y los científicos recomiendan dos gramos al día para obtener resultados medibles.
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Debido a que sólo se encuentran en pequeñas cantidades de forma natural, se pensaba que durante años esteroles y estanoles vegetales a ser una fuente de nutrientes inalcanzable. Esto cambió en la década de 1980, cuando los científicos encontraron una manera de extraer los esteroles y estanoles vegetales de plantas y añadirlos a los alimentos a fin de que las propiedades de lucha contra el colesterol de estos nutrientes podrían finalmente ser objeto de un uso. Hoy en día, los alimentos enriquecidos con esteroles y estanoles vegetales incluyen jugo de naranja, pan, queso, leche, mantequilla y productos. El consumo de dos gramos de esteroles vegetales al día puede ayudar a reducir el colesterol en un 10 por ciento y podría conducir a una probabilidad del 20 por ciento menor de enfermedad cardíaca. Debido a que estos alimentos no son bajos en calorías, los interesados en el aumento de su consumo de esteroles vegetales y estanoles deben tener en cuenta al comer alimentos fortificados para protegerse contra el aumento de peso.
Para aquellos que no quieren hacer cambios en la dieta, los suplementos ofrecen un medio alternativo de esterol vegetal y el consumo de estanol. Para una mejor absorción, no consumen toda la porción diaria recomendada de esteroles y estanoles vegetales en una sola sesión, sino más bien en cantidades pequeñas durante el día. Los efectos de los productos que contienen esteroles y estanoles vegetales en las mujeres embarazadas y los niños son aún desconocidos, lo que los suplementos deben ser evitados por estos grupos. Además, las personas con niveles de colesterol muy elevados no pueden beneficiarse de los suplementos de esteroles y estanoles y pueden necesitar medicamentos en su lugar.
