¿Qué frutas y verduras contienen resveratrol?
El resveratrol es un antioxidante conocido por ser encontrado en el vino tinto. Se cree que tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la posibilidad de que contribuye a una vida más larga y ayuda a combatir enfermedades como el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón. El interés por el resveratrol comenzó con lo que se conoce como la paradoja francesa, y es que a pesar de la alta tasa de consumo de cigarrillos y una dieta alta en grasas saturadas, la tasa de mortalidad por enfermedad coronaria es relativamente baja en Francia. Esto condujo a la idea de que el consumo regular de vino tinto puede tener beneficios para la salud. Junto con el vino, el resveratrol se encuentra en el jugo de uva, maní, la piel de las uvas y algunas bayas, incluyendo arándanos, arándanos y arándanos.
El resveratrol también puede ayudar a disminuir la inflamación y obstrucción de las arterias, al menos en los estudios en animales y de probeta. Los estudios en humanos sobre los beneficios para la salud de resveratrol han sido inconsistentes. Los resultados, publicados en línea en "Archives of Internal Medicine" mostraron que los seres humanos tendrían que consumir mucho más de lo que está disponible en los alimentos para obtener los mismos beneficios que los animales de laboratorio. Sin embargo, según el Dr. David Sinclair, un investigador resveratrol temprano, esto no significa que el resveratrol no puede ayudar a aumentar la esperanza de vida humanos o proteger contra el desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad. Hay suplementos de resveratrol, pero no se sabe lo que es una caja de seguridad, dosis efectiva es o cuáles son los efectos a largo plazo para los seres humanos son. Comer fruta que tiene el resveratrol no sólo proporciona el antioxidante, sino también los muchos otros nutrientes que la fruta contiene.
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Según el Instituto Linus Pauling, 1 taza de uvas rojas contiene 0,24 a 1,25 miligramos de resveratrol total, que es comparable a los 0,30 a 1,07 miligramos en un vaso de 5 onzas de vino tinto. Uvas con la mayor concentración de resveratrol incluyen la vid de uva común, que se encuentra en la uva de zorro del Mediterráneo región, la fuente de uvas Concord se encuentran en el este de la uva moscatel y Estados Unidos-, que se encuentra en el sureste de los Estados Unidos y utilizado en la producción de vino, jugo y gelatina. Sin embargo, la uva, el resveratrol se encuentra en el jugo de uva y la piel, no en la pulpa de la fruta.
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Resveratrol también se encuentra en las bayas tales como arándanos, arándanos y arándanos. Un estudio publicado en el "Diario de Agricultura y Química de los Alimentos" en 2003 encontró que los arándanos highbush de Michigan y arándanos de Polonia contienen los más altos niveles de resveratrol. El estudio también encontró que los arándanos y arándanos que han sido horneados o procesados por calor tienen un contenido de resveratrol inferior que los arándanos primas y arándanos.
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Aunque no es una fruta, cacahuetes también contienen resveratrol, al igual que la mantequilla de maní. Una taza de cacahuetes hervidos contiene 0,32 a 1,28 miligramos de resveratrol, más o menos la misma cantidad que se encuentra en 5 onzas de vino tinto global, que contiene 0,30 a 1,07 miligramos de resveratrol. Una taza de maní crudo contiene una cantidad de resveratrol similar a la encontrada en el vino blanco español: 0,01 a 0,26 miligramos en comparación con 0,01 a 0,27 miligramos.
