Importancia de la química de los alimentos

Química de los alimentos es una ciencia que estudia los procesos químicos que tienen lugar en los alimentos. Todos los productos alimenticios están hechas de materiales biológicos que reaccionan e interactúan de diferentes maneras, y en diferentes condiciones. Los hidratos de carbono, lípidos (o grasas) y proteínas son los componentes principales que componen la comida. Otros componentes tales como enzimas, agua, minerales, aditivos y colorantes son también áreas de estudio dentro de la química de los alimentos. Esta rama de la ciencia juega un papel importante en los métodos de procesamiento de alimentos destinadas a preservar y mejorar la disponibilidad y la calidad, de acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio.

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La comprensión de los procesos químicos que tienen lugar en los alimentos ha hecho que los suministros de alimentos disponibles a nivel mundial. Métodos diseñados para contrarrestar el proceso de descomposición son un área central de estudio. Los principios subyacentes química de los alimentos crean los métodos que hacen posible cosechar, conservar, distribuir, almacenar y preparar los alimentos para el consumo humano, de acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio. Las tiendas de comestibles son capaces de proporcionar leche fresca, productos enlatados, comidas de microondas y los alimentos congelados a causa de los conocimientos adquiridos a través de estudios de química de los alimentos.

Química de los alimentos juega un papel integral dentro de las tecnologías de la ciencia de los alimentos que hacen que los suministros mundiales disponibles, de acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio. Estas tecnologías se basan en la biología, la física, la microbiología, la nutrición y la ingeniería de poner principios de la química de alimentos en práctica. Los métodos utilizados para empaquetar y etiquetar productos de uso final también deben cumplir con los requisitos de Food and Drug Administration. También de importancia es la prueba y experimentos que intervienen en la creación de alimentos sabrosos para el consumo de los consumidores.

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Los alimentos tales como carnes y verduras pueden contener entre el contenido de agua del 50 al 95 por ciento, según la Universidad Estatal de Ohio. La actividad del agua consiste en la cantidad de agua disponible, o es susceptible a reacciones químicas y biológicas dentro de un producto alimenticio. La cantidad de actividad de agua presente puede determinar la probabilidad de que el crecimiento bacteriano y el deterioro desarrollarán dentro de los materiales alimenticios. métodos de química trabajan para reducir la cantidad de agua contenida en un material, o de lo contrarrestar sus efectos dentro de un producto alimenticio.

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calidad de los alimentos, satisfacción del cliente y los requisitos del gobierno son todos factores que se tienen en cuenta en el diseño de métodos de procesamiento y conservación de alimentos, de acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio. Y mientras que permite un procesamiento mínimo los alimentos para retener su contenido nutricional original, la necesidad de extender la vida útil de los productos finales hace que los métodos de elaboración y conservación necesarias. El nivel de pH presente dentro de un producto alimenticio es otra variable que influye en el sabor, textura y frescura. Un nivel de pH se refiere a la acidez, o la falta de ella, con contenidos altos de ácido que es menos susceptible a la descomposición o deterioro, que los alimentos de bajo contenido de ácido.