¿Cómo funciona un científico de la comida Uso de la química?

Los alimentos como los productos químicos

• Cocineros piensan de cocinar en términos del arte de poner los ingredientes juntos para formar una nueva receta. Los científicos de alimentos piensan de cocinar en términos de la combinación de productos químicos de alimentos y las reacciones que se someten a formar un nuevo producto alimenticio.

  Video: Se explica como elaborar un diagrama de flujo usando un proceso industrial para obtener jugo de naranja PARTE 2

  Nuestra comida se compone de productos químicos. Las proteínas, carbohidratos y grasas son tipos particulares de moléculas y aminoácidos que se combinan de forma predecible para hacer una comida. Sabor, la textura y la apariencia puede ser alterada por la adición o sustitución de componentes de los alimentos químicos.

  Video: La Quimica en los Alimentos

  Los científicos de alimentos trabajan con la química de los alimentos para desarrollar nuevas formas de utilizar y combinar los ingredientes. Ellos estudian la química de los alimentos para determinar las propiedades de cada componente de alimentos y cómo funciona en el producto alimenticio final. Trabajar con ingredientes naturales y artificiales, desarrollan estabilizadores, saborizantes, y nuevas formas de combinar y alimentos presentes.

  Video: ¡¡Experimento ASOMBROSO!!