Las ideas de configuración del vector de banquete
La presentación de los alimentos en la mesa del banquete es casi tan importante como el menú. Una mesa bien diseñados, muestra aperitivos, lados, platos principales y postres al mismo tiempo ser accesible para los huéspedes. Tomando medida de cómo fluirá el tráfico y la facilidad con que los huéspedes pueden navegar por las tablas también son consideraciones importantes en la presentación de las tablas de banquetes.
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Una mesa de banquete rectangular, con los alimentos establecidos a partir de plato principal para el postre, es la norma. Los servidores pueden ser empleados para servir platos como archivo huéspedes anteriores, o que se pueden servir como un buffet. Si se espera que un gran número de personas y que quiere servir de estilo bufé, poner la mesa usando placas de espejo. Esto significa dos de los mismos platos se colocan uno frente al otro. Esto permite a los clientes a utilizar ambos lados de la mesa para un servicio más rápido.
Para asuntos íntimos con una lista de invitados más pequeña, una mesa circular es un cambio agradable de la norma, pero que es difícil para las comidas abundantes o multitudes. mesas redondas funcionan bien para aperitivos ligeros y postres. No funcionan tan bien para las comidas de curso completo, debido al hacinamiento y un poco de confusión acerca de donde la gente debe comenzar una vez que la cola se pone en movimiento.
Colocar los alimentos a diferentes alturas hará una tabla visualmente atractivo y se puede hacer si se utiliza una pantalla rectangular o circular. Este método funciona particularmente bien con mesas redondas, una mejor utilización del espacio medio para que los clientes no tienen que llegar a más de otros platos para llegar a los pasteles de cangrejo.
Crear las plataformas mediante el uso de pequeñas cajas, cajones o cualquier cosa que pueda ser resistente debajo del mantel. Una pila de libros o utensilios de cocina, incluso volcados se puede utilizar. Recuerde, estas serán cubiertas por un mantel de modo que siempre que puedan sostener el plato, no importa lo que parece.
Los alimentos que son elevados deben ser alimentos con los dedos y no algo que sus clientes necesitan para cortar, como el queso. Esto ayuda a quitar el peligro de que el plato del tirón de la plataforma, lo que sería embarazoso para todos los involucrados. Es posible que no desea colocar algo caliente, como la sopa, en cualquier elevación, ya que podría derramarse, creando una situación peligrosa.
Llenar los vacíos entre sus platos de comida con decoraciones. Puede usar la comida como pequeños cuencos de fruta y frutos secos o arreglos no alimentarios como flores de temporada, las ramas de cedro o manojos de lavanda o manzanilla.
Utilización de estilos de envases que no sean de servicio cuencos decorativos o jarrones hará que su mesa de banquete se destacan. El uso de pequeños cubos, cestas de mimbre, sillas tamaño de una muñeca o pasado de moda jarras de leche para los floreros son algunas ideas.
Usted quiere dejar espacio a lo largo de la mesa para que los clientes depositan su plato o vaso en la mesa, mientras que están sirviendo a sí mismos una parte que requiere dos manos. Caminar a lo largo de la mesa de banquetes con esto en mente y tomar nota de cualquier lugares que les parecería más lógico para dejar espacio a lo largo del camino.
