Cómo colocar los alimentos en una mesa de restaurante
Al momento de servir los platos a un cliente del restaurante, el método de servicio es casi tan importante como la calidad de la comida. Un cliente no desea tener los codos del servidor en su rostro. Tampoco quiere dedos de la placa o de todo el borde del vaso. servicio adecuado tabla es limpio, eficiente y elegante. Un servidor debe ser de poca nota a los clientes a no ser que se necesite ayuda adicional. La práctica de la etiqueta de servicio adecuada es también una buena higiene.
aperitivos
Llevar pequeños platos aperitivo a la mesa antes de que llegue el aperitivo. Trae tantas placas, ya que hay personas en la mesa.
Llevar a cabo el aperitivo a la mesa sin hacer contacto con la parte superior del plato.
Coloque el aperitivo frente al huésped que lo ordenó. Servir desde la izquierda, con la mano izquierda.
Recoger los platos y platos de aperitivo cuando los clientes están terminado de comer. Evitar el inicio de servicio de entrada antes de invitados se acaban con el aperitivo.
Inspeccionar las gafas. Si son medio vacío, rellenarlos.
Entrées
Llevar el plato a la mesa con la mano izquierda con la palma de la mano y los dedos debajo de la placa. Sus dedos no deben descansar sobre la parte superior de la placa. Si usted está llevando múltiples placas, llevar a la primera placa para ser servido con la mano izquierda.
Enganche el pulgar izquierdo hacia el lado bajo de la parte inferior de la placa para mantener el equilibrio antes de servir al cliente. La palma de la mano debe permanecer lo más cerca posible del centro de la placa como sea posible, con los otros dedos extendidos.
Colocar la placa en frente del huésped que ordenó que el uso de un enfoque abierto. Servir desde la izquierda, con la mano izquierda.
Retirar la parte de debajo de la placa. Mantener la placa firme y recta para evitar que la comida se deslice sobre la placa.
Repita los procedimientos para servir platos principales para todos los huéspedes restantes.
bebidas huéspedes de recarga.