Deberes del personal de banquetes

los deberes del personal de banquetes pueden diferir de un lugar a otro y de un puesto de trabajo a otro, pero en su mayor parte, las expectativas de trabajo son los mismos. personal de banquetes debe esperar para preparar y configurar los asientos para los invitados, preparar la comida y bebidas, servir a los clientes, limpiar después de huéspedes, romper la habitación, y almacenar las cosas en el lugar adecuado para el siguiente servicio.


Configuración y Preparación

  • Se espera que el personal de banquetes para configurar la sala de banquetes con mesas, sillas, manteles, cubiertos, centros de mesa, y otros artículos relacionados con el huésped, tales como etiquetas de nombre o regalos. personal de banquetes también preparar la comida con antelación, cortar verduras, preparar bandejas de aperitivos, ensaladas y postres chapado. Cualquier cosa que se pueda hacer por adelantado antes de que lleguen los invitados se incluirá en el trabajo de preparación.

Asientos y sistemas de felicitación

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    camareros de banquetes puede ser responsable de servir bebidas y aperitivos antes de la cabeza a los huéspedes a sus tablas. Este personal se pueden llamar camareros. El resto del personal pueden comprobar abrigos y sombreros. Dependiendo de cómo se han finalizado los arreglos de asientos, también pueden ayudar a los huéspedes de escolta o ayudarles a encontrar sus tablas. Corresponde a los camareros para mantener el evento en movimiento hacia adelante. Deben ser conscientes de la agenda, mientras que servir a los clientes y mantenerlos contentos.

Servicio

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    camareros de banquetes esperará a los huéspedes en un método preestablecido, mesa por mesa. Los clientes suelen tener entradas que indican qué comida que están eligiendo. El personal coordinará las comidas apropiadas con la cocina de manera que toda la tabla se puede servir a la vez. Por ejemplo, una tabla puede tener tres peces, tres de res y tres platos de pollo. Corresponde a los camareros para entregar los alimentos correctos para el huésped apropiado. A menudo hay varios servidores por mesa, con café alguien porción, té, bebidas y agua, mientras que otro servidor está entregando alimentos y condimentos. También puede haber un servidor específico asignado para recoger vasos y platos sucios y usados ​​y llevarlos de vuelta a la cocina a lavar.

Limpiar y derribar

  • eventos de banquetes incluyen normalmente comer, beber y discursos. Después de la comida se ha servido, el personal limpiar las mesas de forma continua. A menudo, durante el discurso de parte del evento, el personal estará en la parte posterior de colocar los alimentos de distancia, lavar los platos y en general poner la cocina de nuevo en un estado limpio. Después de que los clientes salgan, el personal de banquetes eliminará los centros de mesa y ropa de cama, romper las mesas y sillas, y los guardó en el almacenamiento. Esto permitirá que la próxima tripulación de banquetes para iniciar el proceso de nuevo en base a las necesidades del cliente siguiente.

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