Sirviendo banquete Consejos

Llevar bandejas correctamente para evitar doblar la espalda en formas no naturales. El peso de una bandeja completamente cargado de alimentos puede hacer que se incline. Evite inclinarse cuando se lleva bandejas y mantenga la espalda recta. Mantenga una bandeja cerca de su cuerpo, con un hombro de apoyo mayor parte del peso de la bandeja y el brazo manteniendo la bandeja en su lugar. Esto evita lesiones en la espalda y la fatiga muscular en los brazos.

Colaborar con el jefe de cocina para elegir el menú de banquetes. Reducir sus costos mediante la selección de carnes de temporada y productos y productos de la tierra que carecen de los gastos de envío de la tarifa más exótico. Elegir varios platos que se sirven en pequeñas cantidades para evitar que el relleno de los huéspedes. Uniformemente espaciar la comida en los platos. Esto le da a cada plato más atractivo a la vista y hace que sea más ligero de peso para el servidor de llevar. Si usted tiene varios tipos de alimentos que desea servir, los extendió sobre varios cursos para evitar abrumar a los huéspedes con los alimentos.

Video: 3 Consejos básicos para ser un buen camarero

Servir a los invitados en un asunto sentado en el orden de su importancia en la mesa de invitado de honor, entonces las mujeres más cercanas a la invitada de honor de la antigüedad, los hombres en la proximidad a la invitada de honor o por antigüedad y por último los hijos. Si va a servir por antigüedad, servir a las mujeres más ancianas primero seguido de la mujeres más jóvenes antes de servir los más viejos, hombres y niños pequeños. Si no puede discernir las edades o una tabla carece de un invitado de honor, servir a todas las mujeres primero, luego los hombres.

Servir a los comensales desde su lado izquierdo si la colocación de grandes platos de estilo familiar de comida en el centro de la mesa o depositen los platos o cestas de pan. Remover estos platos desde el lado izquierdo cuando los invitados terminan con ellos. Colocar platos delante de los invitados de su derecho secundarios despejar estas placas desde el mismo lado. El derecho también es parte del huésped desde el que se sirven vino y vierte las bebidas.

Video: Reglas básicas para servir una mesa con protocolo en un restaurante [Parte 2]

Espere hasta que todos los invitados terminan de comer, y luego borrar todas las planchas a la vez. Evitar el error común de la eliminación de placas como cada uno de los acabados de los huéspedes. Algunos perciben esto como flotando desde camareros demasiado atento. Despejar todas las placas desde el mismo lado que se colocaron en relación con el invitado: platos de estilo familiar y guarniciones de la izquierda platos y bebidas y de la derecha.