Cómo planificar un menú Catering
Incluso si usted es un planificador maestro y un genio de la cocina, la planificación de un menú de catering puede ser un verdadero desafío para un principiante. Debe tener en cuenta tanto las preferencias de sus clientes gustativas, así como restricciones en la dieta, practicidad y tamaños de las porciones. Que cubre todas sus bases mejorará la probabilidad de que los clientes y los clientes estarán satisfechos con su trabajo.
Contenido
- Encuentra los parámetros del menú
- Cuenta de restricciones dietéticas
- Video: catering para empresas sevilla bodas bautizos comuniones cumpleaños banquetes barato económico
- Planificar las cantidades de menú
- Video: ideas del menú del buffet de la boda
- Elija una variedad de sabores
- Considere tiempo y energía requisitos
- Video: elaborar el menú semanal
Encuentra los parámetros del menú
Hablar con su cliente acerca de lo que les gustaría ver en el menú. Determinar si tienen los alimentos que absolutamente hacer o no quieren en su evento. Haga una lista de requisitos de menú para referirse a medida que planea. Algunos clientes le pedirá que recoger todos los elementos de menú sin dar entrada tanto, pero siempre se debe ejecutar el menú de todos modos. Si el cliente quiere poca entrada, o si están atendiendo a su propia reunión, piense que si usted es un cliente de contratar un servicio de catering. En este modo de pensar, escribir una lista de requisitos de menú que le daría a su empresa de catering - y utilizarlo. Al final del proceso que debe tener una lista de los parámetros del menú suelta a trabajar.
Cuenta de restricciones dietéticas
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Siempre se debe considerar algunas restricciones en la dieta cuando se planifica un menú de catering, incluso si el cliente no se le pidió a. platos sin carne son un buen punto de partida, ya que acomodan algunas restricciones religiosas, así como las restricciones de los vegetarianos y veganos. Granos, nueces, azúcar y sin leche Platos ayudar a atender a las alergias, así como las personas que sufren de diabetes y otras condiciones médicas. Ofreciendo estos platos se asegurará de que los huéspedes con alergias o restricciones que son desconocidos para el anfitrión todavía puede disfrutar de la comida.
Planificar las cantidades de menú
Video: Ideas del menú del buffet de la boda
Para comenzar a determinar la cantidad de comida que tendrá que preparar, averiguar cómo muchos invitados a esperar y si va a proporcionar aperitivos o comidas completas. Si va a proporcionar comidas completas, decidir cuántos cursos se le sirve. Por lo general, un aperitivo, un plato principal y un postre debería ser suficiente. Ofrecer al menos cuatro opciones diferentes para cada curso para satisfacer todos los gustos. Si va a proporcionar aperitivos, planificar varios elementos de menú con diferentes alimentos suficientes para al menos tres piezas por persona. Esta planificación permite determinar la cantidad de cada ingrediente que tendrá que comprar para el evento.
Elija una variedad de sabores
No todo el mundo disfruta de la misma gama de sabores, por lo que es importante seleccionar los elementos del menú con una amplia gama de variedad de sabores. Un balance de los platos dulces, picantes y salados es un buen lugar para comenzar. Además, ofrecen platos ricos y ligeros. Esto ayuda a asegurar que cada huésped disfrute de al menos un elemento en el menú de catering.
Considere tiempo y energía Requisitos
Video: Elaborar el menú semanal
Ya sea que esté trabajando con un equipo de cocineros o usted está cocinando la comida para el evento mismo, tomar decisiones basadas en los requisitos de tiempo y energía para ayudar a simplificar las cosas. Trate de evitar los platos que requieren grandes cantidades de espacio en el refrigerador o costosos, difíciles de encontrar los ingredientes.