Cómo cocinar costillas en una parrilla de gas
Es fácil de cocinar costilla o costilla de ternera, en una parrilla de gas. Pudín de Yorkshire y salsa de crema de rábano picante son acompañamientos tradicionales. No compre un asado sin hueso como los huesos añadir el sabor y crean una rejilla natural para las costillas para cocinar. Busque uno con una buena distribución de la grasa. La grasa mantiene la carne húmeda y tierna. Invertir en una lectura instantánea o la sonda de termómetro que será la señal de que cuando la carne haya alcanzado la temperatura interna derecha.
Contenido
Cosas que necesitará
- costilla
- Parrilla de gas
- Sal y pimienta
- especias
- Hierbas
- termómetro de carne
Precalentar la parrilla y colocar una bandeja de goteo debajo del centro de la rejilla de la parrilla, donde se van a cocinar el asado.
Preparar un masaje en seco para el asado. Un masaje en seco suele tener sal, pimienta, pimentón o pimienta y hierbas que complementan la carne como el romero y el tomillo. Añadir polvo de ajo a su frotación, o insertar astillas de ajo fresco en pequeñas ranuras en la carne.
Frote la mezcla seca sobre la superficie de la carne.
Aceite de la rejilla en la parrilla directamente sobre la bandeja de goteo y colocar el asado en él. Insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa del asado. Asegúrese de que el termómetro no es tocar el hueso.
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Ajuste la temperatura de su parrilla, según sea necesario, abriendo y cerrando las aberturas de ventilación o subir y bajar la llama para mantenerlo a unos 325 grados. Si su parrilla de gas no tiene un control de temperatura, use un termómetro de la parrilla. Plan para cocinar el asado durante unos 12 minutos por libra.
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Mantenga un ojo en el termómetro de carne para el asado no está demasiado cocido. Retire la carne de la parrilla cuando la temperatura interna es de unos 115 grados, por raras o 125 grados para el medio.
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Dejar reposar la carne, sin apretar cubierto con papel de aluminio, durante 15 minutos para raro y 30 minutos para un asado más bien hecho.
Consejos advertencias
- Añadir agua a la bandeja de goteo de vez en cuando si quieres goteos de salsa o pudín de Yorkshire.
- El asado continuará cocinando ya que se encuentra. Tallar antes de que sea demasiado cocido.