Cómo cobrar por los servicios de consultoría para abrir un restaurante
La apertura de un restaurante no es fácil. Incluso los empresarios experimentados chefs y carecen de las habilidades para hacerlo bien en el inicio. Para aquellos restauradores que desean aumentar las posibilidades de éxito después de la apertura, la contratación de un consultor es una decisión sabia. Un consultor de restaurantes tiene experiencia en la puesta en marcha de los restaurantes y aconseja a los propietarios de las decisiones tales como la ubicación, la marca, la publicidad, el diseño del restaurante, contratación, capacitación, diseño de menú y precios. Los servicios de consulta pueden ser acusados de varias maneras, como por la hora, tarifa plana, tasa de retención o por consecución de objetivos. Más allá de los honorarios de consulta, determinar quién paga los gastos como viajes.
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Establecer una tarifa por hora por sus servicios de consultoría. Gran parte de la consulta consistirá en una reunión con los dueños de restaurantes y visitas in situ ubicación. Cargar sus servicios por horas facturables y mantener un registro de todas las horas trabajadas a efectos de facturación.
Pedir un depósito para retener sus servicios. A partir de ahí, se puede cobrar una tasa de retención para mantenerlo disponible cuando los restauradores necesitan su experiencia. Decidir si la tasa de retención es una carga semanal, quincenal o mensual.
Cobrar una tarifa plana para sus servicios de consulta restaurante. Este cargo puede depender del tamaño del restaurante y la cantidad de ayuda de planificación son de proporcionar. Aunque se trata de una tarifa plana, es posible que desee trabajar en una serie de pagos en fechas determinadas en lugar de recibir una suma global.
Romper sus honorarios por el servicio de consulta específico y cargo por el servicio real que proporciona. Por ejemplo, cobrar una tarifa plana para ayudar en la selección de la ubicación y otra cuota para el diseño de menú y precios. Facturar a su cliente en función de las áreas que nos ha facilitado la consulta.
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Cobrar a su cliente tras la finalización de objetivos. Por ejemplo, establecer un proceso en el que se factura a su cliente cuando se firma un contrato de arrendamiento, obtiene licencias y permisos, recibe el equipo de cocina, contrata a personal clave de gestión y completa una apertura suave, entre otros hitos. Documento de este pago por el arreglo goles y tiene el cliente lo firme lo que no hay falta de comunicación posterior.