Cómo configurar una barbacoa Restaurante Coreano
barbacoa coreana consiste en platos de carne o carne de cerdo marinado creados con una salsa a base de soja. Este manjar en Corea es bastante nuevo en los Estados Unidos y por lo tanto la posibilidad de abrir un restaurante dedicado a la barbacoa coreana se está convirtiendo en un éxito. La apertura de un restaurante requiere una gran cantidad de planificación, tiempo y financiación. Aunque es mucho trabajo, la recompensa puede valer la pena para una persona que se toma el tiempo para iniciar un restaurante a la derecha.
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Decidir sobre un estilo que sirve para su restaurante. Los restaurantes tienen tres estilos de las porciones: servicios de lujo, servicios de escala media y la comida rápida o para llevar. Decidir el estilo de la porción que va a utilizar para su restaurante barbacoa coreana o elegir una combinación de dos, como un restaurante de categoría media que ofrece servicios de comida para llevar.
Desarrollar un plan de negocio para su restaurante barbacoa coreana. Un plan de negocios le ayudará a decidir la cantidad de los costos de inicio que necesitará, los gastos previstos en los próximos años y dar una idea de cuando el restaurante comenzará a obtener un beneficio. Utilizar el plan de actividades para reunir fondos para abrir el restaurante también.
Seleccione una ubicación. La ubicación debe ser visible desde la calle y no oculta por restaurantes similares, señalización o grandes edificios. Asegúrese de que su ubicación es lo suficientemente cerca de la carretera principal, si usted tiene la intención de hacer comida para llevar o servicio de comida rápida ya que las personas no les gusta que conducir mucho por la comida rápida.
Seleccione el equipo necesario para el restaurante. Restaurantes necesitan equipos comedor, sino también cocina y equipos de almacenamiento. Artículos para un restaurante de barbacoa coreana pueden incluir planchas teppanyaki, ollas arroceras, estaciones wok eléctrico y vapores. Póngase en contacto con los restaurantes locales para conocer sus proveedores de equipos. Considere contratar a un consultor de equipos de una casa de alimentación local para venir y ayudarle a seleccionar su equipo basado en el espacio que tiene que trabajar.
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Contratar a un chef. A menos que seas un experto en barbacoa coreana, contratar a un chef que ha entrenado y trabajado en un restaurante de barbacoa coreana desde hace varios años. Los clientes pagan por una cocina auténtica, que los cocineros no entrenados no proporcionarán.
Utilizar el conocimiento de su chef para crear un menú y configurar la cocina. Crear un menú antes de ordenar los suministros de alimentos. El menú debe reflejar el tipo de servicio que está proporcionando. Por ejemplo, los restaurantes de comida rápida o rápido barbacoa alimentos deben tener elementos de menú que son fáciles y rápidamente preparado como pinchos de barbacoa o envolturas shortrib coreanos. Restaurantes que tienen brazos caídos comedor necesitan platos más elaborados. Estos pueden incluir el vientre de cerdo a la plancha, un plato envoltura de lechuga con carne a la parrilla, y los lados de verduras en vinagre, kimchi, chiles y pasta de judías. Visitar otros restaurantes de barbacoa coreana similares en estilo de servicio a los suyos para tener una idea de los elementos del menú que están sirviendo.
Ordenar los suministros de alimentos para satisfacer el menú. Comprar alimentos genéricos como el arroz y carnes a un proveedor principal de la comida. Comprar los ingredientes auténticos, como las especias, adobos coreanos y otros artículos específicos a la barbacoa coreana de un mercado de Corea del local.
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Probar el menú para las primeras semanas de servicio. Decidir qué artículos son los más vendidos y qué elementos la gente no ordena. Consulte el chef de nuevo para hacer cambios y perfeccionar el menú al estilo de servicio y los gustos de sus clientes.