Cómo identificar las partes de un sistema comercial Campana Cocina
Un sistema de campana de cocina comercial utiliza ventiladores, conductos y filtros para capturar el calor, la grasa y otros contaminantes en el aire. El escape generalmente pasa a través de un sistema de limpieza antes de salir del edificio. Un sistema comercial capó también trae el aire de reposición para reemplazar el aire perdido a través del proceso de ventilación. Según el Instituto Nacional de Ciencias de la Construcción, capuchas se dividen en dos categorías: tipo I y tipo II. Tipo I extractoras de grasa mango e incluyen varias capuchas integrados de tipo II Componentes manejar vapor, vapor, calor y olores, pero no grasa.
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Identificar la campana de extracción. La mayoría de las campanas de cocina comerciales están en la forma de una caja grande con un fondo abierto que se encuentra en la parte superior de las freidoras y quemadores. El humo se eleva a través del capó y en los conductos de escape antes de escapar fuera.
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Tenga en cuenta la ubicación de los ventiladores. cocinas comerciales pueden tener dos ventiladores: uno para el aire de salida y el otro para el aire de reposición. El ventilador para traer en el aire de reposición podría ser un sistema independiente o puede ser conectado al sistema de calefacción, ventilación y aire acondicionado del edificio. Se podría instalar un extractor de aire en el techo directamente en la parte superior del sistema de conductos de escape. También conocido como un ventilador up-explosión, este sistema consiste en un motor, las aspas del ventilador, rejillas de ventilación para refrigerar el motor y un eje de accionamiento para conectar el motor a las palas.
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Localizar los conductos. Debe haber un conjunto de conducto para el aire de escape y una para el aire de reposición. Los conductos se hacen normalmente de acero. codos no combustibles, perchas y otros componentes se conectan los conductos a la campana, a través de las paredes interiores del edificio y hacia el exterior del edificio. Los conductos a menudo residen dentro de los recintos de eje resistentes al fuego hechas de placas de yeso, yeso, hormigón o azulejos de cerámica.
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Identificar otros componentes, tales como copias de las salpicaduras, las luces a prueba de vapor, filtros de grasa y tazas. acero inoxidable back-salpicaduras protegen la pared de la cocina de salpicaduras de grasa y salpicaduras de agua. luces de vapor de función a prueba en zonas húmedas y grasientas. La grasa se acumula en los filtros de grasa y drena en los engrasadores de copa.
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- De acuerdo con una hoja de información en el sitio web Soluciones de Calidad del Aire de BPA, un proveedor de sistemas de purificación de aire, sistemas de extracción de cocinas integrales también incluyen unidades de limpieza de interior o al aire libre para mantener el aire limpio. Esto también reduce los costes de mantenimiento debido a la grasa y otros residuos de escape acumulación podrían dañar los conductos, taponar los ventiladores y se adhieren a las paredes.